Comscore Tracker

Resep Memasak Petis Bumbon, Menu Legendaris Lebaran Khas Semarang

Kuncinya di petis ikannya!

Semarang, IDN Times - Selain opor ayam, menu wajib Lebaran khas Indonesia yang terhidang di meja makan adalah sambal goreng. Sambal goreng ati, sambal goreng kreni, sambal goreng kentang, sambal goreng tahu, sambal goreng krecek, banyak ragam menu sambal goreng yang bisa dijadikan pendamping makan ketupat atau lontong.

1. Petis bumbon kuliner warisan dari Kota Semarang

Resep Memasak Petis Bumbon, Menu Legendaris Lebaran Khas SemarangIlustrasi Petis Bumbon khas Semarang. IDN Times/Anggun Puspitoningrum

Setiap daerah mempunyai ciri khas untuk menu lauk tersebut. Di Kota Semarang ada menu sambal goreng yang sangat legendaris, bernama petis bumbon. Bagi generasi millennial, kuliner tersebut pasti terasa asing.

Tapi bagi generasi nenek buyut dan orang tua, petis bumbon merupakan warisan kuliner yang masih dilestarikan. Jika Ramadan, petis bumbon biasanya dijajakan di Pasar Kuliner Ramadan yang ada di depan halaman Masjid Agung Kota Semarang (Masjid Kauman Johar). Kuliner langka itu juga kerap menjadi hidangan berbuka puasa.

Saat Hari Raya Idulfitri, menjadi kebanggaan bagi warga asli Semarang yang bisa memasak atau menikmati kuliner petis bumbon. Sekilas sama seperti masakan sambal goreng pada umumnya. Tapi bedanya ada tambahan bumbu petis ikan dari kaldu/sari ikan banyar (kembung) yang menjadi kelezatan kuliner khas pesisir Pantura itu. Kemudian, di dalam masakan petis bumbon juga memakai rempah-rempah yang membuat rasa kuliner ini jadi sedap, wangi, serta nikmat. Nah kalau penarasan ingin memasak petis bumbon untuk Lebaran bisa disimak resepnya di bawah ini. Yuk dicoba!

Baca Juga: Resep Cara Membuat Ketupat Lebaran Spesial yang Gampang dan Enak

2. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Memasak Petis Bumbon, Menu Legendaris Lebaran Khas Semarangpixabay.com/poppicnic

Bahan utama :

  • 10 telur ayam/bebek, direbus
  • 5 tahu kulit, dipotong jadi dua
  • 100 gram krecek (kerupuk kulit sapi)
  • 1 butir kelapa, dibuat santan encer dan kental


Bahan bumbu :

  • 6 bawang merah diiris
  • 4 bawang putih diiris
  • 150 gram cabai merah teropong direbus dihaluskan
  • 2 batang serai, diiris
  • 1 ruas kencur, diiris
  • 1 ruas kunci, diiris
  • 1 sendok makan petis ikan 
  • 2 lembar daun salam 
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 keping gula jawa
  • Garam secukupnya/sesuai selera
  • Penyedap rasa jamur sesuai selera

3. Yuk simak cara memasaknya

Resep Memasak Petis Bumbon, Menu Legendaris Lebaran Khas Semarangyummy.co.id

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan. Lalu, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, kencur, serai, dan petis ikan.

Masukkan telur yang sudah direbus, krecek, dan tahu kulit, aduk sampai merata. Kemudian, tuangkan santan encer. Tambahkan garam, gula jawa, penyedap rasa jamur.

Setelah kuah agak berkurang, masukkan santan kental dan tunggu hingga masak.

4. Saran penyajian

Resep Memasak Petis Bumbon, Menu Legendaris Lebaran Khas Semarang

Petis bumbon yang sudah matang bisa disantap dengan nasi putih hangat. Namun, untuk lebih nikmat jika dimakan dengan ketupat atau lontong. Sebagai pendamping, petis bumbon juga bisa dihidangkan bersama opor ayam.

Namun, ada tradisi di Kota Semarang, saat Lebaran Syawal atau bodo besar (sepekan setelah Hari Raya Idul Fitri) biasanya petis bumbon menjadi menu wajib yang dihidangkan bersama sayur lodeh terong. Hmmm, apakah kalian penasaran untuk memasak petis bumbon? Silakan mencoba.

Baca Juga: 5 Resep Mudah Cara Membuat Opor Ayam, Pas untuk Keluarga saat Lebaran

Topic:

  • Anggun Puspitoningrum
  • Dhana Kencana

Berita Terkini Lainnya