Anti Gagal! Resep Selai Buah Isian Nastar Lebaran, Mudah Bikinnya
Nastar menjadi hidangan atau kue yang wajib saat lebaran. Nastar pun tak lengkap ketika tidak ada selai. Selai dalam nastar digunakan sebagai isian. Terdapat beberapa buah-buahan untuk isian nanas kamu, seperti nanas, stroberi, anggur, jeruk, dan buah lainnya.
Buah yang digunakan dalam pembuatan selai yaitu campuran antara buah setengah matang dan buah yang matang penuh. Hal tersebut dikarenakan buah setengah matang akan memberikan pektin asam yang cukup, sementara buah matang penuh akan memberikan aroma yang baik.
Dalam pemilihan buah, kamu juga harus pintar-pintar melakukan sortasi. Buah yang digunakan dapat mempengaruhi hasil dan umur simpan dari selai. Berikut resep selai manis rumahan yang mudah. Dijamin tidak akan gagal.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- Buah
- Gula pasir
- Air
2. Blender buah yang digunakan, saring dan ambil ampasnya
Dalam proses blender buah, gunakan air dengan perbandingan 1:1. Setelah itu, lakukan penyaringan dan pemerasan dengan kain saring untuk mengambil hancuran atau ampas buah yang diperoleh.
3. Tambahkan air dan masak dengan api sedang
Selai memiliki tekstur yang kental. Dalam penambahan air, tambahkan sekitar 30 % dari berat ampas yang diperoleh. Pemasakan dilakukan sekitar 15 hingga 20 menit dengan api sedang. Ketika pemasakan harus sambil diaduk.
4. Tambahkan gula pasir
Umumnya selai memiliki rasa yang sangat manis. Penambahan gula dapat dilakukan sekitar 100 % dari berat ampas buah.
Gula berfungsi sebagai dehydrating agent atau menarik molekul air yang terikat pada pektin, sehingga air dan pektin seimbang.
5. Pemasakan dilakukan hingga kental
Pemasakan dilakukan sekitar 30 menit. Namun, waktu pemanasan tergantung dengan tingkat kekentalan yang diinginkan.
Penggunaan selai pasti tidak langsung ya? Untuk memperpanjang umur simpan dari selai, kamu bisa simpan selai pada botol yang terbuat dari gelas. Oh ya, penyimpanan selai sebaiknya di kulkas dengan keadaan tertutup rapat ya.
Pembuatan selai ini sangat mudah, kan? Yuk, coba di rumah dan jadikan pelengkap dalam lebaran nanti. Selamat mencoba!
