Cara Membuat Gadon, Olahan Daging Sapi ala Ndeso Khas Jawa Tengah

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi
2. 2 buah cabe merah, iris tipis
3. 2 buah cabe hijau, iris tipis
4. 150 ml santan kental
5. 2 butir telur ayam
6. 8 lembar daun salam
7. 3 lembar daun jeruk, iris kasar
8. 1 sdm kaldu jamur
9. Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 sdt ketumbar
5. 1/2 sdt jinten
6. 1/2 sdt merica butiran
7. 2 cm lengkuas
8. 1 sdt gula pasir
9. 2 sdt garam

1. Langkah pertama, siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu. Masukkan seluruh bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender, kemudian haluskan. Kalau sudah halus, matikan alat dan sisihkan bumbu halus.
2. Selanjutnya, cuci bersih daging sapi, kemudian potong menjadi kecil-kecil. Kalau sudah, haluskan daging sapi dengan gilingan manual atau food processor. Apabila daging sudah halus, keluarkan lalu pindahkan daging ke dalam wadah atau baskom bersih.
3. Tuangkan santan ke dalam wadah berisi daging sapi sambil diaduk hingga merata. Masukkan cabe merah dan cabe hijau yang sudah diiris tipis. Aduk-aduk kembali sampai tercampur dengan daging sapi giling.
4. Masukkan bumbu halus tadi, dan beri sedikit kaldu ayam bubuk agar cita rasanya tambah sedap. Aduk-aduk kembali sampai tercampur merata.
5. Pecahkan dua butir telur ayam, kemudian masukkan ke dalam adonan gadon daging sapi. Tambahkan irisan daun jeruk, lalu aduk-aduk sampai seluruh bahan dan bumbu tercampur menjadi satu.
6. Siapkan satu potong daun pisang. Tata daun pisang di atas meja atau medan datar lainnya. Beri potongan kecil daun pisang di atasnya, jadi seperti dua lapis daun pisang.
7. Baru setelah itu kamu bisa menaruh sekitar 1 sendok sayur adonan gadon daging sapi di atasnya. Lipat daun pisang dan bungkus adonan. Semat menggunakan lidi agar lebih kuat.
8. Ulangi cara tersebut sampai seluruh adonan habis terbungkus daun pisang. Kalau sudah, kamu bisa memanaskan dandang kukusannya terlebih dahulu.
9. Masukkan serta tata satu persatu adonan di dalam dandang kukusan. Tutup dandang dan kukus gadon daging sapi hingga benar-benar matang.
10. Lama waktu mengukus gadon daging sapi biasanya sekitar 30 menitan. Kalau sudah mencapai waktu yang ditentukan, angkat dan keluarkan dari dalam dandang.
11. Biarkan sampai agak dingin, baru setelah itu bisa disajikan. Dimakan dengan nasih hangat saja sudah enak banget, lho. Asli bikin nagih deh pokoknya!

1. Jika tidak ingin ribet saat membuat adonan gadon daging sapi, kamu bisa membeli daging sapi dalam keadaan yang sudah dicincang. Jangan menggunakan daging yang terlalu banyak mengadung lemak, ya. Ini memang bisa membuat gadon menjadi lebih gurih, akan tetapi teksturnya akan sulit padat.
2. Santan yang digunakan boleh menggunakan santan instan ataupun santan segar. Namun untuk cita rasa yang lebih khas dan gurih, bisa memakai santan asli. Ambil santan dari buah kelapa yang sudah setengah tua.

Daging sapi ternyata bisa diolah dengan cara yang gampang kan. Jadi gak perlu masak berjam-jam untuk menikmati daging sapi. Hanya perlu dibuat menjadi gadon seperti resep di atas, dijamin enak banget, deh!