Resep Membuat Soto Kemiri Khas Pati, Lengkap sama Perkedel Kentang
potret soto kemiri (instagram.com/ramadani.ratih)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Soto kemiri merupakan menu andalan dan terkenal khas Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Hidangan tersebut sangat melegenda dan memiliki sejarah yang unik. Konon, banyak masyarakat Pati yang tidak mampu membeli ayam atau daging sebagai bahan dasar pembuatan soto, maka mereka memikirkan bahan alternatif untuk mengganti ayam, yaitu dengan menggunakan bumbu kemiri.
1. Sejarah soto kemiri
instagram.com/ ummu_altanDilihat dari sejarahnya, tidak mengherankan kalau soto kemiri ini penyajiannya minimalis dengan semangkuk nasi yang diisi tauge, seledri, bawang goreng, dan suwiran ayam, lalu disiram dengan kuah soto santan encer dengan bumbu kemiri. Meski minimalis, tersimpan rasa yang kaya dan lezat dengan aroma rempah-rempah yang sangat kentara.
Biasanya soto kemiri disajikan sebagai menu sarapan. Harganya yang murah juga menjadi favorit banyak kalangan. Jika kamu penasaran dengan rasa soto kemiri, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Pastikan bahan-bahan yang dipilih lengkap agar soto menjadi sedap. Karena pemilihan bahan yang kurang, membuat soto kemiri terasa hambar.
Maka dari itu, banyak yang bilang kalau pembuatan soto kemiri gampang-gampang-susah. Dibawah ini adalah resep soto kemiri yang bisa kamu praktikkan di rumah.
2. Bahan memasak soto kemiri
Ilustrasi bahan-bahan soto (Instagram.com/dapoermbokdhemek)Bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 lembar daun salam
- 1500 mL air
- 1 sdm garam
- ½ sdm gula pasir
- 500 mL santan dari 1/1 butir kelapa
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kencur
- 2 cm kunyit, dibakar
Bahan pelengkap:
- 100 gram tauge
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 3 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Baca Juga: Resep Cara Membuat Kue Bongko Mento Khas Pemalang, Lengkap sama Bahan
3. Cara membuat soto kemiri
instagram.com/dapurudin.indonesiaCara membuat:
- Buat kaldu terlebih dahulu dengan cara merebus ayam, daun salam, dan jahe
- Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum
- Tuangkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan ayam, dan masak hingga daging ayam lembut
- Masukkan garam dan gula, aduk air kaldu hingga tercampur rata
- Sisihkan ayam dan suwir-suwir dagingnya
- Tambahkan santan ke dalam air kaldu, masak hingga matang
Cara penyajian:
- Siapkan mangkuk yang sudah diisi nasi dan ayam suwir.
- Siram dengan kuah soto.
- Taburkan irisan daun seledri dan bawang goreng.
Biasanya tempe goreng, sate telur puyuh, dan perkedel menjadi menu pendamping soto kemiri. Berikut adalah cara membuat perkedel kentang sederhana khas Pati.
4. Bahan membuat perkedel kentang untuk soto kemiri
PinterestBahan:
- ½ kg kentang
- 1 butir telur
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 butir merica
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- Garam dan penyedap secukupnya
- 2 sdm tepung terigu (opsional)
5. Cara membuat perkedel kentang untuk soto kemiri
resepmami.infoCara membuat:
- Kupas kentang, potong-potong, lalu cuci bersih
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam, dan oenyedap rasa
- Goreng kentang setengah matang (cukup sampai kentang sedikit empuk)
- Haluskan kentang ketika masih panas
- Campur kentang dengan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, daun bawang, seledri, dan kuning telur. Jika adonan lengket, berikan tepung terigu
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih
- Kocok putih telur hingga berbusa
- Celup adonan perkedel ke dalam putih telur, lalu goreng dengan api sedang
- Perkedel siap disajikan bersama dengan soto kemiri
Demikian resep soto kemiri dengan cara membuatnya yang praktis dan hemat waktu. Selamat mencoba dan semoga soto kemiri dapat menjadi menu favoritmu dan keluarga, ya.
Baca Juga: Resep Komplit Bahan dan Cara Memasak Lontong Krubyuk Khas Jepara