Resep Rendang Telur khas Padang, Bumbu Rempahnya Melekat di Lidah
ilustrasi sajian makanan (pixabay.com/DennyLubis)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rendang salah satu makanan Indonesia yang populer di negaranya bahkan di dunia, rendang diakui karena citarasa dari perpaduan bumbu rempah aslinya menggugah selera.
Apalagi dipadukan dengan daging asli yang super empuk, sehingga rasanya pas di lidah semua orang.
Tapi sekarang kalau membuat rendang tidak hanya pakai bahan dasar daging saja, kita bisa memvariasikan dengan bahan dasar telur rebus yang diolah jadi menu rendang telur khas Padang.
Inilah resep rendang telur dengan bumbu asli khas Padang yang bikin menggugah selera.
Baca Juga: Resep Jengkol Balado Teri, Sensasi Pedasnya Bikin Gagal Diet
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi telur (pexels.com/Karolina Grabowska)Bahan:
- 1/2 kilogram telur ayam, direbus
- 250 ml santan kental
- 250 ml santan cair
- 3 ruas lengkuas, dipotong bagi dua
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt penyedap
- Garam dan gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1 batang kayu manis
- 1 sdm gula merah yang disisir
2. Cara membuat rendang telur
ilustrasi memberikan bumbu pada masakan (pexels.com/DapurMelodi)Persiapkan bahan bumbu untuk dihaluskan yaitu cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan kayu manis. Semua bahan tersebut dihaluskan sampai rata terhaluskan.
Setelah itu masukkan bumbu halus ke minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan, tumis bumbu halus hingga aroma harum. Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis bumbu tersebut hingga matang.
3. Masukkan telur rebus dalam bumbu rendang
ilustrasi memasak (unsplash.com/Vincent Keiman)Setelah bumbu tumisan harum dan matang, sekarang masukkan telur ayam yang sudah direbus matang ke dalam bumbu rendang tumis, aduk keduanya sampai bumbu tercampur merata ke telur-telurnya.
Kemudian tambahkan santan kental dan juga santan cair, aduk-aduk sampai rata. Masaklah hingga air santan melarut dan kuahnya mendidih. Kalau sudah begitu, nanti akan diberi bumbu lain untuk menciptakan rasa yang gurih.
4. Masak sampai bumbunya menyerap
ilustrasi memasak (pexels.com/Gary Barnes)Jika sudah mendidih, masukkan bumbu lain yaitu gula pasir secukupnya, gula merah, kaldu, dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga bumbunya larut, koreksi sampai rasanya pas di lidah, dan biarkan masak sampai bumbu rendangnya agak menyerap.
Jika masaknya agak lama, biasanya semakin enak bumbu rendangnya, tapi masaklah sampai dirasa sudah waktunya diangkat dan jangan terlalu lama juga. Setelah bumbu kuahnya menyerap, mengental, dan pekat, saatnya angkat dan mulai sajikan ke wadah penyajian.
5. Menu rendang telur ala Padang siap untuk disantap
ilustrasi sajian makanan (pixabay.com/DennyLubis)Bumbu kuah yang sudah menyerap dan mengental seperti rendang, lalu angkat untuk disajikan ke tempat penyajian tersebut. Atau sajikan rendang telur di samping nasi hangat agar bisa langsung dinikmati. Menu rendang telur ini hasil rasannya seenak khas Padang banget, cobain deh!
Membuat rendang telur agar senikmat rendang khas Padang, gunakanlah bumbu rempah asli dalam proses pembuatannya. Jadi, selamat mencoba ya!
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi yang Legit, Bumbu Meresap dan Rasanya Yummy
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
