2. Bakmi kangkung

Resep bakmi kangkung (youtube.com/Eddy Siswanto)

Bahan yang diperlukan :

• 1 ikat kangkung
• Mie kuning basah secukupnya
• 200 gram tauge
• Bawang merah goreng secukupnya
• Bawang putih goreng secukupnya
• 500 gram paha ayam tanpa kulit
• 4 siung bawang putih, cincang
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 2 ruas jahe, iris dan cincang halus
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 sdm tapioka, larutkan dengan air
• 2 liter kuah kaldu ayam

Bahan kuah kaldu ayam :

• 500 gram tulang ayam
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 2 liter air

Cara membuat :

1. Pertama, membuat kaldu ayam dulu, geprek jahe dan bawang putih, potong batang daun bawang
2. Lalu potong-potong tulang ayam
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu jahe, bawang putih dan batang daun bawang hingga harum
4. Masukkan tulang ayam dan tumis sebentar hingga berubah warna jadi putih pucat
5. Masukkan kecap ikan dan kecap asin, aduk-aduk
6. Masukkan air dan masak hingga mendidih dan tulang ayamnya empuk, sisihkan
7. Potong-potong kangkung, cuci bersih lalu rebus hingga matang, sisihkan
8. Rendam tauge dengan air panas, sisihkan
9. Rebus sebentar mie kuning, angkat dan tiriskan
10. Sementara itu, potong kecil-kecil paha ayam tanpa kulit
11. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun salam dan jahe hingga harum, masukkan potongan ayam, aduk-aduk dan masak sampai matang
12. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata
13. Lalu tuangkan kaldu ayam, aduk-aduk, masukkan larutan tapioka, aduk kembali dan masak sesaat hingga kuah sedikit mengental
14. Siapkan mangkuk, tata mie kuning, kangkung, tauge, dan tuangkan kuah bakmi ayam secukupnya, lalu taburkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan irisan daun bawang
15. Bakmi kangkung siap dihidangkan

3. Bakwan kangkung

Resep bakwan kangkung (youtube.com/Mona Rendra)

Bahan yang diperlukan :

• 1 ikat kangkung
• 50 ml air
• 1 butir telur
• 5 sdm maizena
• 6 sdm terigu serbaguna
• 1 sdm tepung beras
• 1 ruas kunyit
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat :

1. Potong kangkung lalu cuci bersih
2. Haluskan bawang putih dan kunyit
3. Siapkan mangkuk besar, taruh kangkung, masukkan bumbu halus
4. Masukkan maizena, terigu, dan tepung beras, telur, irisan daun bawang, bumbui dengan garam dan penyedap rasa, aduk rata
5. Lalu masukkan air, aduk rata kembali
6. Panaskan minyak, lalu ambil satu sendok adonan bakwan, goreng bakwan hingga matang kekuningan, angkat lalu tiriskan
7. Bakwan kangkung siap dihidangkan

4. Kangkung belacan

Resep kangkung tumis balacan (youtube.com/Ade Koerniawan)

Bahan yang diperlukan :

• 2 ikat kangkung
• 2 sdm teri medan (goreng untuk taburan)
• 10 buah cabai keriting merah
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 sdm udang kering (rebon, rendam air panas sampai lunak) 
• 1 sdt terasi
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdm lada putih
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt kecap manis
• 50 ml air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :

1. Chopper kasar bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai rawit merah dan udang kering yang sudah lunak
2. Lalu goreng teri medan hingga kuning kering dengan api kecil, sisihkan
3. Panaskan minyak, masukkan terasi dan bumbu yang sudah di-chopper, tumis bumbu hingga harum
4. Bumbui dengan garam, lada putih, gula pasir, penyedap rasa dan kecap manis, aduk-aduk hingga rata
5. Masukkan potongan kangkung dan air, aduk rata dengan bumbu, masak sesaat selama 5 menit dengan api sedang
6. Sajikan kangkung balacan di piring, beri taburan teri medan dan sisa bumbunya
7. Kangkung balacan siap dihidangkan

5. Kangkung garlic dan crispy ala Chinese resto

Resep kangkung garlic ala Chinese resto (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan yang diperlukan :

• 2 ikat kangkung
• 4 siung bawang putih, cincang
• 8 siung bawang merah, cincang
• 1 batang daun bawang, iris
• 4 buah cabai merah keriting, iris
• 10 buah cabai rawit hijau, iris (sesuai selera) 
• 1 sdm saus tiram
• 100 ml air
• 1 sdm maizena
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap
• 1/2 sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih kangkung, lalu keringkan hingga tidak ada air
2. Pisahkan antara daun dan batang kangkung
3. Rebus sebentar batang kangkung, beri sedikit gula dan garam, angkat lalu bilas dengan air dingin
4. Tumis bawang putih hingga kuning keemasan, angkat sisihkan
5. Panaskan wajan, masukkan air dan saus tiram, bumbui dengan gula, penyedap dan lada bubuk
6. Tambahkan maizena, aduk hingga air mengental
7. Masukkan batang kangkung yang sudah direbus tadi, aduk hingga tercampur rata, masak sesaat lalu masukkan bawang putih goreng, angkat sisihkan
8. Panaskan minyak, goreng daun kangkung hingga kering dan crispy, sisihkan
9. Di wajan yang berbeda, tumis bawang merah hingga harum, masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit, serta daun bawang, bumbui dengan garam, gula, penyedap dan lada sesuai selera
10. Masukkan daun kangkung, aduk rata dengan bumbu, angkat sisihkan
11. Kangkung garlic dan crispy ala Chinese resto siap dihidangkan

Sayuran sederhana seperti kangkung ini jika diolah dengan bumbu dan pelengkap yang enak, maka akan menjadi hidangan yang bikin kamu nikmat makan. Masaknya simpel dan rasanya spesial, kamu jangan bingung lagi ya! Ayo disiapkan sayur kangkungnya, langsung kita buat berbagai kreasi resep kangkung sekarang juga! 

Baca Juga: Resep Membuat Nasi Goreng dengan Beras Cokelat, Lezat dan Bergizi!