Resep Cumi Rica-Rica khas Manado, Rasa Wangi dan Pedas Bikin Nagih
cumi rica-rica khas Manado (instagram.com/fajarseafood_mks)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain terkenal dengan spot diving Taman Laut Bunaken, Manado juga mempunyai makanan yang enak dengan rasa pedas yang khas. Namanya, cumi rica-rica.
Selain pedas, olahan cumi ini mengandung aroma kemangi yang manglingi. Mungkin sudah terbayangkan, paduan rasa pedas dan aromanya yang bikin ngiler.
Selain itu, cuminya pun jauh dari kata bau amis karena dimarinasi terlebih dahulu. Gak percaya? Simak resep cumi rica-rica khas Manado yang dirangkum dari berbagai sumber berikut ini. Keep scrolling!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi cumi-cumi (pixabay.com/DanaTentis)Bahan-bahan:
- 6 ekor cumi
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang
- 2 buah tomat
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan margarin
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu jamur
- Daun kemangi secukupnya
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 1 butir kemiri.
2. Irislah cumi sesuai selera
ilustrasi cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan diiris tipis (pixabay.com/Klaise)Buang kepala cumi dan tulang lunak sekaligus tinta yang ada di dalamnya. Lalu, irislah menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Hasilnya, bersihkan dengan air dan baluri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit hingga meresap dan cumi pun tidak alot.
Baca Juga: Resep Bakso Cumi Kuah Mercon, Bakal Ketagihan sama Pedasnya, Nyos!
3. Tumislah bumbu halus hingga tercium wangi
ilustrasi menumis bumbu halus (unsplash.com/Conscious Design)Buang tulang daun jeruk dan iris tipis menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. Selain itu, iris juga tomat dan daun bawang. Untuk tomat, buang isiannya dan iris kembali sesuai selera.
Kemudian, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri hingga lembut. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi dan tumislah hingga tercium wangi yang khas. Aduk-aduk terus agar tumisan bumbu tidak gosong, ya!
4. Masukkan cumi dan sisa bahan lainnya
ilustrasi memasak cumi rica-rica khas Manado (pexels.com/Joshua Miranda)Jika sudah tercium wangi, masukkan tomat, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata dan sedikit layu.
Lalu, masukkan juga cumi dan margarin. Aduk-aduk kembali hingga tekstur cumi berubah menjadi lebih mekar.
Selain itu, jangan lupa masukkan air dan sisa bahan lainnya kecuali daun kemangi. Masaklah hingga airnya mendidih dan rasanya pun pas di lidah.
5. Akhirnya, cumi rica-rica khas Manado siap disajikan
cumi rica-rica khas Manado (instagram.com/waroengwaswas)Jika airnya sudah mendidih dan dikoreksi rasa sudah pas, masukkan daun kemangi. Aduk-aduk sebentar hingga layu.
Terakhir, matikan kompor dan pindahkan lauk spesial ini ke piring saji. Akhirnya, cumi rica-rica khas Manado siap disajikan.
Paduan antara rasa pedas, gurih, dan wanginya memang benar-benar bikin nagih dan menaikkan selera makan. Tak perlu jauh pergi ke Manado, kamu sudah bisa menikmati lauk ini di rumah. Yuk, segera eksekusi resepnya!
Baca Juga: Resep Cumi Kuah Rendang, Rasa Lebih Enak dan Nendang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
