2. Gorenglah petai terlebih dahulu

ilustrasi memanaskan minyak goreng sebelum petai digoreng (pixabay.com/myMuzick)

Biarkan petai utuh bersama kulit paling luarnya. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir dan iris menjadi beberapa bagian mengikuti bentuk kulit petai.

Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan petai dan gorenglah hingga layu.

Proses menggoreng petai ini memerlukan waktu sekitar 10 menit hingga petai layu sekaligus berwarna sedikit kecoklatan. Jangan lupa balikkan posisinya agar matangnya merata, ya!

Baca Juga: Resep Tumis Kerang ala Warteg yang Enaknya Bukan Main

3. Tumis bumbu balado hingga tanak

ilustrasi menghaluskan bumbu balado (pexels.com/Rama Khandkar)

Jika sudah 10 menit dan petai matang, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, haluskan cabai keriting merah, cabai rawit, tomat, dan bawang merah dengan tekstur akhir sedikit kasar.

Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bumbu halus ini dan masaklah hingga tanak. Aduk-aduk terus agar bumbu balado tidak gosong. 

4. Tambahkan petai ke dalam tumisan bumbu balado

ilustrasi memasak petai goreng balado (unsplash.com/Carlos Fernández)

Jika tumisan bumbu sudah tanak, masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu, masukkan petai dan masaklah hingga tercampur rata dengan bumbu balado. Sambil diaduk-aduk, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. 

5. Petai goreng balado siap disajikan, nih!

petai goreng balado (instagram.com/sharina.norhaiddin)

Jika rasanya sudah pas sesuai selera, segera angkat dan pindagkan ke dalam piring saji. Akhirnya, petai goreng balado khas Padang sudah siap disajikan.

Sajikan lauk gurih nan pedas ini dengan nasi hangat dan ikan asin goreng. Paduan rasa pedasnya cocok banget seperti jodoh, lho.

Dari pada terbayang-bayang dan air liur keluar, segera siapkan bahan-bahan untuk membuat resep lauk sederhana di atas. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: Resep Sup Asparagus Ayam yang Enak dan Anti Ribet