Resep Sayur Lodeh Daging Sapi yang Enak dan Menyegarkan
lodeh daging sapi (instagram.com/mrs.dbeckx)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ada yang sudah mengolah daging sapi menjadi seperti makanan ini? Namanya, sayur lodeh daging sapi. Rasa gurihnya pas, karena paduan daging dan sayuran memang cocok seperi jodoh.
Sesuai namanya, lauk nasi tersebut berbahan dasar daging sapi dan aneka sayuran. Proses pembuatan sayur lodeh cukup mudah. Penasaran? Coba simak penjelasan resep sayur lodeh daging sapi di bawah ini hingga selesai, ya.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Lukas)Sebelum mulai masak, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 300 gram labu siam
- 150 gram tempe semangit
- 65 ml santan
- 15 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 1/2 liter air
- 1 ruas jari jempol lengkuas
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 ruas jari kencur
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting.
2. Irislah daging sapi sesuai selera
ilustrasi memotong bahan (pexels.com/Nathan Cowley)Bersihkan daging sapi dengan hingga tak ada darah yang tersisa. Lalu, iris tipis menjadi potongan balok kecil sesuai selera. Pastikan mengiris dagingnya berlawanan agar lebih empuk.
Untuk cabai rawit iris tipis sesuai selera dan sisakan sebagian untuk dibiarkan utuh. Selain itu, iris juga tempe semangit dan labu siam menjadi potongan dadu besar sesuai selera. Sebelum diiris, jangan lupa kupas kulit labu siam, ya!
Baca Juga: 6 Resep Kue Bolu khas Indonesia, Cocok Jadi Camilan untuk Jamuan
3. Tumis bumbu halus hingga tanak dan tercium wangi
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha)Kepreklah lengkuas hingga gepeng. Untuk daun jeruk, buang bagian tulangnya dan yang diambil murni daunnya saja.
Sementara itu, sangrai haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, cabai merah besar, dan cabai merah keriting menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah.
Hasilnya, tumis bumbu halus tersebut bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis bumbu ini hingga tanak dan tercium wangi sambil diaduk-aduk.
4. Tambahkan daging sapi dan sisa bahan lainnya
ilustrasi membuat kuah (pexels.com/Katerina Holmes)Lalu, masukkan daging sapi dan aduk sebentar hingga warna daging berubah menjadi pucat. Jika sudah berubah warna, tambahkan air dan sisa bahan lainnya kecuali santan. Biarkan sejenak hingga airnya mendidih.
Setelah airnya mendidih, baru masukkan santan. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah dan tercampur rata. Masaklah hingga airnya sedikit menyusut, ya!
5. Lodeh daging sapi siap disajikan, nih!
sajian lodeh daging sapi (instagram.com/tobang365)Sambil diaduk-aduk, jangan lupa koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu lagi sesuai selera.
Tapi jika memang rasanya sudah pas, disusul airnya pun sedikit menyusut, dan tekstur labu siam sudah empuk, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Akhirnya, lodeh daging sapi siap disajikan sebagai lauk nasi spesial hari ini.
Setelah menyimak penjelasan tentang resep sayur lodeh daging sapi di atas, sudah jelas banget proses pembuatannya cukup mudah. Tanpa berlama-lama lagi, yuk segera bergegas ke dapur!
Baca Juga: Resep Babat Gongso khas Semarang Campur Limpa, Rasanya Tambah Enak
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
