Resep Tahu Kocek yang Pedasnya Bikin Nagih Banget, Cobain Yuk!
Mendengar nama tahu pasti kalian akan teringat pada sajian makanan yang dijadikan lauk nasi. Tapi jangan salah dulu, tahu juga bisa dijadikan camilan enak, lho.
Salah satunya, ada tahu kocek. Camilan khas Jawa Timur yang beberapa tahun pernah viral dan bahkan sudah banyak ditemukan di pasaran.
Untuk bisa menikmatinya, tak usah bingung. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Pasalnya, proses pembuatan tahu kocek itu cukup mudah dengan menyimak penjelasan resep tahu kocek di bawah ini sampai selesai. Keep reading!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 20 buah tahu pong
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram tepung tapioka
- 10 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 100 ml air panas
Bahan sambal:
- 50 gram cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
2. Buatlah adonan untuk isian tahu pong
Haluskan bawang putih dan garam terlebih dahulu. Lalu, campurkan bahan tersebut dengan tepung terigu, tepung tapioka, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Secara perlahan, tambahkan juga 100 ml air panas. Aduk-aduk kembali dan uleni hingga kalis. Sementara itu, buatlah lubang pada salah satu sisi tahu pong. Jangan sampai membuat tahu pong hancur, ya!
3. Cetak adonan tahu pong dan kukus hingga matang
Masaklah air di panci kukusan secukupnya hingga mendidih. Sambil menunggu, masukkan adonan tepung ke dalam tahu pong sesuai selera.
Jika air sudah mendidih dan panci panas, masukkan tahu pong. Kukuslah selama 30 menit hingga adonan tepung menjadi padat.
4. Sekarang, adonan tahu pongnya digoreng hingga matang
Setelah 30 menit berlalu, angkat dan tiriskan adonan tahu pong. Lalu, biarkan sebentar hingga menjadi dingin.
Jika sudah dingin, irislah masing-masing adonan tahu pong menjadi 3 bagian. Hasilnya, goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga teksturnya renyah. Aduk-aduk-aduk terus agar matang sempurna, ya!
5. Tahu kocek siap disajikan, nih!
Jika teksturnya sudah berubah, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
Tak berhenti sampai di sana, tumis sebentar cabai rawit dan bawang putih hingga layu. Pastikan berikan bolongan pada cabai agar tidak meletup. Setelah terlihat layu, angkat dan tiriskan kedua bahan tersebut.
Hasilnya, haluskan bersama garam dan kaldu jamur. Tambahkan sedikit minyak goreng panas dan masukkan juga tahu pong. Tekan-tekan hingga bumbu meresap ke dalam tahu. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati tahu kocek.
Rasa pedas dari tahu kocek ini memang khas banget. Cocok juga dijadikan ide jualan yang menggiurkan. Kamu tertarik gak, nih?
