Resep Tumis Daun Pepaya yang Enak dan Tanpa Rasa Pahit

Ada resep rahasianya, lho!

Daun pepaya sudah pasti memiliki rasa pahit yang cukup kuat. Tapi, kamu cobalah cicipi tumis daun pepaya yang satu ini. 

Rasa pahitnya menghilang karena melalui proses perebusan dengan campuran bahan tanah. Jangan kaget, tanah yang satu ini bukan tanak sembarangan yang diambil dari depan rumahmu. 

Penasaran dengan resepnya? Simak penjelasan resep tumis daun pepaya di bawah ini hingga selesai, ya!

Baca Juga: Resep Kebab Roti Tawar ala Anak Kos, Mudah dan Praktis!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

Resep Tumis Daun Pepaya yang Enak dan Tanpa Rasa Pahitilustrasi daun pepaya (pixabay.com/Huyytran)

Bahan-bahan:

  • Daun pepaya secukupnya
  • 30 gram tanah lempung
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 100 gram teri medan
  • 15 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 genggam cabai rawit merah
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh kaldu jamur 
  • 30 ml air

2. Rebuslah daun pepaya terlebih dahulu

Resep Tumis Daun Pepaya yang Enak dan Tanpa Rasa Pahitilustrasi merebus daun pepaya (pixabay.com/Three-shots)

Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, petiklah daun pepaya yang berwarna tua. Sedangkan yang bagian muda, ambillah bersama batangnya. 

Lalu, bersihkan daun pepaya ini dengan air yang mengalir. Jika air di panci rebusan sudah mendidih, masukkan tanah lempung dan biarkan selama beberapa saat atau sekitar 30 detik. Tanah lempung ini sudah biasa dijual di pasar atau bisa ditemui secara online, lho. 

Dan tanah ini adalah jurus membuang rasa pahit daun pepaya. Nah, setelah 30 detik baru masukkan daun pepaya dan 1 sendok teh garam. Rebuslah selama 20 menit hingga daun pepaya empuk. 

3. Tumis bumbunya hingga wangi, ya!

Resep Tumis Daun Pepaya yang Enak dan Tanpa Rasa Pahitilustrasi menumis bawang merah (pexels.com/Geraud pfeiffer)

Setelah 20 menit segera angkat dan tiriskan daun pepaya tadi. Lalu, bersihkan dengan air suhu ruang dan peras hingga kering. Hasilnya, iris tipis menjadi beberapa bagian sesuai selera. 

Sementara itu juga, gorenglah teri medan hingga berwarna kuning keemasan cenderung kering. Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah dengan tekstur sedikit kasar. Tak tertinggal, gepreklah lengkuas hingga gepeng. 

Kemudian, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi, daun salam, dan lengkuas. Tumislah sebentar hingga tanak dan tercium wangi. 

4. Masukkan daun pepaya dan sisa bahan lainnya

Resep Tumis Daun Pepaya yang Enak dan Tanpa Rasa Pahitilustrasi memasak tumis daun pepaya (pixabay.com/Baohm)

Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, masukkan teri medan yang sudah digoreng, daun pepaya, sisa garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu, tambahkan air dan aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya, ya!

5. Akhirnya, tumis daun pepaya siap disajikan

Resep Tumis Daun Pepaya yang Enak dan Tanpa Rasa Pahittumis daun pepaya (instagram.com/grace_juwita)

Jika rasanya memang sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, tumis daun pepaya sudah siap disajikan.

Ada catatan penting dibalik masakan ini, lho. Pastikan untuk tidak menambahkan garam jika kamu menggunakan ikan teri asin. Atau nanti hasilnya kurang memuaskan.

Tapi, memang menggunakan tambahan ikan teri medan memang benar-benar nikmat. Meskipun rasa pahitnya memudar, ciri khas daun pepaya ini sudah kental. Kamu mau coba ini gak, guys?

Baca Juga: 5 Resep Makanan Mahal ala Anak Kos, Rasa Mirip Aslinya!

Lena Latipah Photo Community Writer Lena Latipah

Abi mah jalmi biasa//Follow me on instagram : lena_latipah17

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

  • Bandot Arywono

Berita Terkini Lainnya