Hore! Iduladha sudah tiba. Pastinya banyak tersedia daging sapi, daging kambing, kerbau, atau bahkan daging unta. Kira-kira sudah tahu akan memasak apa? Kalau bingung, bisa mencoba resep asem-asem daging kambing.
Proses pembuatan daging kambing mudah banget. Gak percaya? Simak resep dan penjelasan di bawah ini sampai selesai, ya! Keep reading!
Bahan-bahan:
Irislah daging kambing menjadi beberapa bagian. Pastikan lemaknya tidak ikut menempel di irisan daging tersebut.
Tak hanya dagingnya saja, diusahakan ada daging yang menempel dengan tulangnya. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir dan lumuri daging kambing tersebut dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit berlalu, rebuslah daging kambing tersebut secara bersamaan dengan air selama 5 menit hingga mendidih. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan biarkan selama 30 menit dengan tanpa membuka tutup panci. Lalu, masaklah kembali selama 7 menit. Proses ini biasa dikenal dengan rumus 5 : 30 : 7, lho!
Segera angkat dan tiriskan daging kambing tadi jika memang sudah matang. Diamkan sejenak hingga dingin.
Sementara itu, irislah bawang merah, bawang putih, cabai rawit atau sesuai selera, dan tomat sesuai selera. Untuk lengkuas, cukup dikeprek hingga gepeng. Lalu, tumislah irisan bahan-bahan ini sambil ditambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga tercium wangi. Tapi untuk tomat jangan dulu dimasukkan, ya!
Jika tumisan bumbu tadi sudah tercium wangi, tambahkan air, kecap manis, asam Jawa, garam, dan kaldu bubuk. Masaklah hingga airnya mendidih sambil sesekali diaduk-aduk agar tercampur rata.
Setelah airnya mendidih, baru masukkan potongan daging kambing. Bagi pencinta pedas, boleh tambahkan cabai rawit utuh agar lebih nikmat. Masaklah hingga volume air sedikit menyusut dari sebelumnya.
Selanjutnya, koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
Terakhir, tambahkan irisan tomat dan masaklah sebentar dengan sekali adukan saja. Jika rasanya sudah pas, segera matikan kompor dan ambillah sesuai porsimu dalam sebuah mangkuk saji. Akhirnya, asem-asem daging kambing siap disajikan.
Setelah membaca resep di atas, ternyata proses pembuatan asem-asem daging kambing memang relatif mudah. Bukankah begitu, guys?