Resep Ayam Asam Manis ala Chinese Resto, Enaknya Bukan Main

Bahan daging ayam:

1. 390 gram dada ayam fillet
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
4. 1/2 sendok teh lada putih bubuk
5. 1/2 sendok makan kecap asin
6. 1/2 sendok makan minyak wijen
7. 6 sendok makan tepung maizena

Bahan saus asam manis:

1. 1 buah bawang bombai
2. 3 siung bawang putih
3. 1/3 buah paprika hijau
4. 1/3 buah paprika merah
5. 1/3 buah paprika kuning
6. 2 potong nanas besar
7. Daun bawang secukupnya
8. 2 sendok makan tepung maizena
9. Air secukupnya
10. 5 sendok makan saus tomat
11. 2 sendok makan saus sambal
12. 1 sendok makan kecap asin
13. 1 sendok makan kecap manis
14. 1 sendok makan saua tiram
15. 1 sendok teh garam
16. 1/2 sendok teh lada putih bubuk
17. 3 sendok makan gula pasir
18. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
19. 1 sendok makan cuka putih
20. 1 sendok makan minyak wijen       

1. Berishkan dada ayam dengan air dan iris menjadi potongan dadu sesuai selera. Lalu, campurkan dengan bahan ayam berupa garam, kaldu ayam bubuk, lada putih bubuk, kecap asin, dan minyak wijen hingga tercampur rata. 
2. Kemudian, lumuri daging tadi dengan tepung maizena. Hasilnya, gorenglah hingga kering dan matang sempurna dengan api sedang. 
3. Jika memang sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Selanjutnya, cincang halus bawang putih. 
4. Selain itu, irislah bawang bombai, paprika hijau, paprika merah, paprika kuning, nanas, dan daun bawang sesuai selera. Lalu, tumis bawang putih dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
5. Kemudian, disusul dengan menambahkan irisan bahan tadi beserta bahan saus-sausan kecuali daun bawang. Aduk-aduk hingga benar-benar layu. 
6. Selanjutnya, masukkan sekitar 350 ml air dan sisa bahan lainnya kecuali tepung maizena dan ayam goreng. Aduk-aduk terus hingga kuahnya mendidih serta sedikit menyusut. 
7. Sambil menunggu, campurkan tepung maizena dengan 3 sendok makan air dan aduk-aduk menjadi cairan kental. Jika kuah saus tadi sudah mendidih, masukkan larutan tepung maizena. 
8. Aduk-aduk terus hingga saus ini mengental sempurna. Setelah mengental, matikan kompor dan campurkan dengan daging ayam yang sudah digoreng. 
9. Ayam saus asam manis ala Chinese Resto siap disajikan.

Koreksi rasa kuahnya sebelum disajikan. Pastikan ada rasa asam dan manis yang pas sesuai selera. 

Jika kamu pencinta pedas ala Indonesia, tak ada salahnya untuk menambahkan cabai rawit utuh. Masaklah hingga layu bersama bahan saus lainnya. Pasti rasanya mantul, deh!

Sajikan ayam asam manis ala Chinese Reston sebagai lauk nasi spesial kamu dan keluarga di rumah. Tanpa perlu tambahan lauk, makan pun sudah pasti enak dan mengenyangkan. 

Kalau gak percaya, coba praktikkan dulu resep ini di rumah. Semoga berhasil, ya!