Resep Ayam Bacem Khas Jawa Tengah, Gak Cuma Tahu dan Tempe

Name: Resep Ayam Bacem Khas Jawa Tengah, Gak Cuma Tahu dan Tempe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Nov 2025, 11:00 WIB

Lena Latipah

ayam bacem (instagram.com/deviandewi)

Intinya sih...

Siapkan bahan-bahan seperti ayam, air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, jahe, gula merah, kecap manis, dan bumbu lainnya.
Iris daging ayam dan marinate dengan garam dan air jeruk nipis. Haluskan bumbu bacem serta siapkan panci untuk memasak.
Campur semua bahan dalam panci rebusan hingga air menyusut dan membentuk karamel. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa bilang bumbu bacem hanya bisa digunakan untuk tempe dan tahu? Nyatanya, daging ayam juga bisa diolah menjadi ayam bacem yang lezat.

Cita rasanya manis seperti karamel dengan sentuhan gurih dari kuah air kelapa, membuat hidangan ini cocok sebagai lauk spesial di rumah. Jika kamu ingin mencoba masakan khas Jawa Tengah yang berbeda, ayam bacem bisa menjadi pilihan.

Dijamin keluarga akan menyukainya. Bahkan, siapa tahu kamu menjadi tertarik menjadikannya ide usaha kuliner karena rasanya yang otentik dan banyak diminati. Yuk, simak resep lengkap ayam bacem di bawah ini!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/Lebensmittelfotos)

Bahan-bahan:

1,5 kg ayam
Air jeruk nipis secukupnya
1 liter air kelapa
8 lembar daun salam
2 batang serai
2 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
200 gram gula merah
20 sendok makan kecap manis
3 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh asam jawa
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh kaldu jamur
120 gram bawang merah
60 gram bawang putih
6 butir kemiri.

2. Daging ayamnya dimarinasi dulu, ya!

ilustrasi daging ayam yang sedang dimarinasi (pexels.com/Geraud pfeiffer)

Irislah daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.

Hasilnya, lumuri seluruh permukaan daging ayam ini dengan garam dan air perasan jeruk nipis secukupnya. Diamkan selama 10 menit agar kedua bumbu ini meresap sempurna.

3. Selanjutnya, haluskan bumbu bacem hingga lembut

ilustrasi menghaluskan bumbu bacem (unsplash.com/Mufid Majnun)

Setelah 10 menit berlalu, bersihkan kembali daging ayam tadi dengan air mengalir. Lalu, haluskan bumbu bacem berupa bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga lembut.

Sementara itu, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng. Jangan lupa sisir halus gula merah menggunakan pisau, ya!

4. Saatnya memasak ayam bacem, nih!

ilustrasi memasak ayam bacem khas Jawa Tengah (pixabay.com/Levoqd)

Proses pembuatan ayam bacem ini tidak melewati proses penumisan bumbu, lho. Caranya, langsung saja semua bahan-bahan dicampurkan menjadi 1 dalam panci rebusan.

Jika sudah tercampur rata, masaklah sambil sesekali diaduk-aduk hingga airnya menyusut dan membentuk karamel. Kemudian, koreksi rasanya barangkali rasanya masih kurang bumbu.

5. Akhirnya, ayam bacem khas Jawa Tengah siap disajikan

ayam bacem (instagram.com/kayana_foods)

Jika rasanya sudah benar-benar pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke piring saji. Sajikan lauk ini dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalaban favoritmu.

Dijamin, bikin kamu betah makan di rumah karena enak dan anti ribet. Asalkan kamu bisa menyediakan bahan-bahannya secara lengkap.

Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahannya dan langsung praktik di dapur untuk eksekusi resep ayam bacem di atas. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.