Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Enaknya Bikin Gagal Diet
Yakin mau jeda makan enak di rumah? Meski hanya di rumah, kamu masih bisa makan dengan lauk ayam bakar bumbu rujak. Dijamin nasi sebakul pun masih kurang.
Bumbu rujaknya benar-benar meresap sampai ke dalam. Sensasi rasa pedas, manis, dan asamnya pas. Jika kamu tertarik, simak rese lengkap ayam bakar bumbu rujak di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 600 gram ayam
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh asam jawa tanpa biji
- Air secukupnya
- 2 sendok makan bumbu balado bubuk
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula pasir
- 40 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 250 ml santan
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
- Iris daging ayam sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Lalu, iris kasar bawang merah, lengkuas, jahe, dan kemiri.
- Hasilnya, haluskan bahan-bahan tersebut hingga lembut bersama 5 sendok makan air. Sementara itu juga, campurkan bumbu balado dengan 250 ml air.
- Kemudian, tumis bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan daun jeruk sambil terus diaduk.
- Jika bumbu sudah tanak dan wangi, tambahkan air campuran bumbu balado. Biarkan sejenak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan daging ayam dan biarkan kembali hingga kuahnya sedikit menyusut. Lalu, masukkan juga santan dan sisa bahan lainnya.
- Aduk sesekali dan biarkan hingga kuahnya menyusut cenderung kental. Jika kuahnya sudah berubah, segera angkat dan panggang sebentar hingga timbul bercak hitam.
- Tanpa perlu waktu lama, ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.
Tips Memasak
Koreksi rasa bumbu rujak sebelum disajikan. Selain itu, kamu bisa beri olesan sisa bumbu rujak selama proses memanggang.
Tak kalah penting adalah pastikan tutup wajan saat merebus daging hingga kuah mengental. Dengan begitu, pasti prosesnya lebih cepat.
Saran Penyajian
Sajikan ayam bakar bumbu rujak sebagai lauk nasi. Jangan lupa siapkan lauk tambahan yang mengandung serat sayur. Misalnya, tumis bayam atau lainnya sesuai selera.
Jika menurutmu kurang pedas, kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit merah ke dalam bumbu rujak. Tambah kalap lagi makannya, deh!