Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Enaknya Bikin Gagal Diet

Bahan-bahan:

1. 600 gram ayam
2. 8 siung bawang merah
3. 1 ruas jari lengkuas
4. 1 ruas jari jahe
5. 4 butir kemiri
6. 1 sendok teh asam jawa tanpa biji
7. Air secukupnya
8. 2 sendok makan bumbu balado bubuk
9. 2 lembar daun salam
10. 4 lembar daun jeruk
11. 1 sendok makan gula pasir
12. 40 gram gula merah
13. 1/2 sendok teh garam
14. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
15. 250 ml santan

1. Iris daging ayam sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Lalu, iris kasar bawang merah, lengkuas, jahe, dan kemiri.
2. Hasilnya, haluskan bahan-bahan tersebut hingga lembut bersama 5 sendok makan air. Sementara itu juga, campurkan bumbu balado dengan 250 ml air.
3. Kemudian, tumis bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan daun jeruk sambil terus diaduk.
4. Jika bumbu sudah tanak dan wangi, tambahkan air campuran bumbu balado. Biarkan sejenak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan daging ayam dan biarkan kembali hingga kuahnya sedikit menyusut. Lalu, masukkan juga santan dan sisa bahan lainnya.
6. Aduk sesekali dan biarkan hingga kuahnya menyusut cenderung kental. Jika kuahnya sudah berubah, segera angkat dan panggang sebentar hingga timbul bercak hitam.
7. Tanpa perlu waktu lama, ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.

Koreksi rasa bumbu rujak sebelum disajikan. Selain itu, kamu bisa beri olesan sisa bumbu rujak selama proses memanggang.

Tak kalah penting adalah pastikan tutup wajan saat merebus daging hingga kuah mengental. Dengan begitu, pasti prosesnya lebih cepat.

Sajikan ayam bakar bumbu rujak sebagai lauk nasi. Jangan lupa siapkan lauk tambahan yang mengandung serat sayur. Misalnya, tumis bayam atau lainnya sesuai selera.

Jika menurutmu kurang pedas, kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit merah ke dalam bumbu rujak. Tambah kalap lagi makannya, deh!