Resep Ayam Bakar Klaten, Pakai Bumbu Bakar Santan
Intinya sih...
- Ayam bakar klaten menggunakan bumbu santan untuk marinasi dan olesan, memberikan cita rasa gurih berbumbu yang khas
- Resep ayam bakar khas Klaten menggunakan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar utuh, lengkuas, jahe, kencur, dan merica utuh
- Cara memasak ayam bakar adalah dengan melumuri ayam dengan campuran bawang putih, asam jawa, dan garam. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ayam dan santan
Ide menu ayam bakar memang selalu jadi favoritnya banyak orang. Contohnya saja ayam bakar Klaten. Sajian khas yang dijamin bikin makan gak berenti. Ayam bakar Klaten menawarkan cita rasa bakaran yang berbumbu, karena menggunakan tambahan bumbu santan sebagai bumbu marinasi dan olesan.
Menikmatinya tidak susah, cukup sediakan nasi putih, sambal, dan lalapan saja sudah komplit. Makan jadi lebih berselera dengan lauk ini. Penasaran dengan bumbu ayamnya? Yuk, coba ikuti resep ayam bakar khas Klaten yang gurih berbumbu berikut ini.
Bahan Ayam Bakar Klaten
- 1 ekor ayam
- 2 sendok teh bawang putih
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 500 ml santan
Bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 butir kemiri sangrai
- 1 sendok makan ketumbar utuh
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kencur
- 1 sendok teh merica utuh
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah sisir
Cara Memasak
- Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, asam jawa, dan garam. Sisihkan dan marinasi selama kurang lebih 1 jam atau sampai bumbu meresap.
- Tuang minyak dalam wajan, setelah panas lanjut tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku. Tuang santan, sembari ditimba-timba hingga mendidih. Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak sampai santan mengental dan ayam matang.
- Pisahkan ayam dari bumbunya. Panggang ayam di atas bara api sambil dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu hingga aroma harumnya keluar, lalu angkat.
- Oleskan kembali sisa bumbu pada ayam. Sajikan ayam bakar klaten sebagai lauk pelengkap nasi kuning atau lauk makan siang.
Tips Memasak
- Sebelum dipanggang, sisa bumbu ungkepan tadi diolesi di setiap sela permukaan kulit ayam dengan sebagian bumbu sampai rata.
- Panas bara api tidak perlu besar, cukup sedang saja karena dari awal ayam sudah matang hanya berfungsi sebagai penambah aroma smoky dan penamabh warna.
- Untuk satu ekor aya, bisa kamu potong jadi empat bagian atau lebih sesuaikan kebutuhan saja.
Ayam bakar yang semula dimasak dengan cara ungkep pastinya lebih matang merata. Selain itu, cara ini akan membuat bumbu jadi lebih meresap. Kalau kamu, pilih ayam goreng atau ayam bakar?
