Resep Ayam Bakar Sederhana Sambal Kecombrang, Aroma Menggoda!

Bahan ayam bakar :

• 1 kg paha dan sayap ayam, potong sesuai selera
• 2 sachet bumbu marinasi ayam
• 2 sdt lada bubuk
• 10 sdm kecap manis
• 1 liter air
• 3 sdm margarin

Bahan sambal kecombrang :

• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 genggam cabai rawit atau disesuaikan
• 2 sdm terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 buah jeruk limau
• 1 buah bunga kecombrang,  iris-iris
• Minyak secukupnya untuk menumis

1. Siapkan wajan, lalu masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih
2. Bumbui dengan bumbu marinasi, lada bubuk, kecap manis, aduk rata
3. Nyalakan api, tuangkan air ke dalamnya, lalu masak ayam hingga matang dan bumbu meresap atau hingga air mulai menyusut, sambil dibolak balik
4. Angkat ayam dan taruh di atas grill pan atau panggangan
5. Masukkan margarin ke dalam sisa bumbu rebusan ayam yang masih panas, aduk rata, bumbu ini dijadikan untuk olesan ayam bakarnya
6. Olesi ayam dengan bumbu olesnya, panggang ayam hingga cokelat kehitaman dan tercium aroma wangi ayam bakarnya, sambil dibolak balik
7. Angkat ayam bakar dan sisihkan dulu
8. Untuk membuat sambal kecombrang, pertama, tumis potongan tomat dan cabai rawit
9. Siapkan cobek, lalu ulek cabai rawit dan tomat hingga halus standar sambal
10. Masukkan terasi goreng, garam, gula pasir, dan penyedap rasa, ulek dan aduk sebentar
11. Masukkan irisan bunga kecombrang dan perasan jeruk limau, aduk rata
12. Sajikan ayam bakar sederhana bersama sambal aroma kecombrang

Untuk membuat ayam bakar simpel ini ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti diantaranya:

1. Pilih ayam potong atau broiler yang segar dan tidak berair, disarankan bagian paha dan sayap karena memiliki kulit yang enak dan gurih saat dibakar
2. Saat merebus ayam, gunakan api sedang cenderung kecil, agar bumbu meresap sampai ke dalam daging ayamnya dan bumbu tidak mudah gosong
3. Masak ayam hingga air bumbunya berubah seperti karamel, artinya ini bumbu sudah meresap ke dalam daging ayam
4. Saat membakar ayam perlu dibolak balik juga supaya kematangannya rata
5. Pilih juga bahan sambal kecombrang yang segar, agar rasa sambalnya segar dan nikmat

Nikmati ayam bakar sederhana yang lezat dan segar dari sambal spesial wangi kecombrang.

Pasti kamu lahap dan bisa ngabisin banyak nasi untuk menyantap ayam bakar ini. Ayamnya yang empuk, manis dan gurih, dipadukan dengan sambal spesial yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Jangan bikin air liur kamu menetes, yuk langsung saja masak ayam bakar sambal kecombrang! Yummy!