Resep Ayam Goreng Basah yang Enaknya Kebangetan
Kamu pasti pencinta ayam goreng bukan? Saat ini, sudah banyak aneka makanan dengan bahan dasar daging yang dan sukses bikin ngiler. Salah satu variannya, kamu bisa coba ayam goreng basah.
Siapa sangka, ayam ini memang sama-sama digoreng. Hanya saja, teksturnya lebih empuk dan bumbu basahnya terasa. Biar gak penasaran, berikut penulis sajikan resep ayam goreng basah di bawah ini.
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 2 kg daging ayam
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 6 ruas jari kunyit
- 3 ruas jari jahe
- 1 sendok makan lada bubuk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 700 ml air kelapa
Cara Membuat Ayam Goreng Basah
- Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe hingga lembut.
- Tambahkan sedikit air agar bisa halus sempurna. Lalu, tambahkan lada bubuk dan ketumbar bubuk.
- Aduk-aduk secara manual saja. Selain itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
- Hasilnya, campurkan daging ayam bersama bumbu halus tadi, serai, air kelapa, dan sisa bahan lainnya. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuahnya menyusut.
- Setelah menyusut, segera angkat dan tiriskan masing-masing daging ayam. Kemudian, gorenglah menggunakan minyak panas, penuh, dan api sedang.
- Balikkan posisinya dan langsung angkat setelah 1 menit digoreng. Tanpa perlu menunggu lama, ayam goreng basah siap disajikan.
Tips Memasak
Agar bumbu bisa dihaluskan dengan mudah, ada baiknya iris kasar terlebih dahulu. Selain itu, pastikan rebuslah daging ayam hingga kuahnya benar-benar menyusut.
Jika tidak memungkinkan, sisakan sedikit saja kuah yang mengental. Namun pada saat digoreng, kamu hanya butuh waktu maksimal 2 menit saja. Sisakan sedikit bercak cokelat saja tanpa menunggu daging ayam kering.
Saran Penyajian
Sajikan ayam goreng basah ini sebagai lauk nasi. Siapkan sambal terasi dadak dan lalaban sebagai lauk pelengkap.
Pasti cocok banget di lidah. Perpaduan rasa gurihnya daging ayam dan sensasi pedasnya pas. Mau coba dulu gak?
