Resep Nugget Ayam Singkong Daun Kelor, Camilan untuk si Kecil
Daun kelor sudah tak asing lagi ditelinga kita, apalagi pohonnya yang mudah tumbuh dan menjadi salah satu pohon hiasan untuk mempercantik halaman rumah. Di balik itu, daun kelor juga menyimpan banyak khasiat untuk kesehatan, khususnya pada ibu hamil dan balita untuk mencegah stunting.
Jika biasanya daun kelor diolah menjadi sayur bening sebagai makanan pendamping ASI untuk balita, maka kali ini daun kelor bisa dikreasikan dengan singkong dan ayam jadi nugget yang kaya akan protein. Bunda bisa banget coba recook resepnya berikut ini..
Bahan Membuat Nugget Ayam Singkong Daun Kelor
- 400 gr daging ayam
- 80 gr singkong
- 3 siung bawang putih
- ½ siung bawang bombay
- 3 sdm tepung terigu
- 1 genggam daun kelor
- 2 butir telur
- lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan pencelup:
- 4 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat Nugget Ayam Singkong Daun Kelor
- Bersihkan ayam dengan air mengalir lalu pisahkan daging dari kulit dan tulangnya.
- Kukus singkong hingga empuk, kemudian haluskan dengan garpu atau ulekan.
- Cincang kasar bawang putih dan bawang bombay, pisahkan daun kelor dari batangnya.
- Chopper daging ayam dengan bawang putih dan bawang bombay cincang. Setelah asusitu, masukkan tepung terigu, daun kelor, dan satu butir telur. Chopper kembali hingga halus dan tercampur.
- Tuangkan adonan ayam pada wadah. Jika singkong dirasa kurang halus, kita bisa menghaluskannya sebentar menggunakan chopper. Masukkan singkong dan satu butir telur lalu giling.
- Campur adonan singkong dengan adonan ayam, aduk rata lalu bumbui dengan garam dan lada bubuk.
- Olesi loyang dengan minyak goreng lalu tuangkan adonan pada loyang.
- Kukus adonan nugget selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Setelah matang biarkan hingga dingin lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Untuk adonan pencelup, larutkan tepung terigu dengan sedikit air. Jangan lupa siapkan juga tepung panir di wadah yang lain.
- Baluri nugget dengan adonan tepung terigu kemudian taburi secara menyeluruh semua bagian nugget dengan tepung panir. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Simpan nugget di freezer selama 15-30 menit, kemudian segera goreng selagi nugget masih dingin.
- Goreng nugget hingga matang keemasan dan nugget ayam singkong daun kelor siap disantap..
Manfaat Daun Kelor
Julukan kecil-kecil cabe rawit sangat pas ditujukan kepada daun kelor. Meskipun ukurannya kecil, daun kelor menyimpan segudang manfaat lho.
Kandungan zat besi pada daun kelor 25 kali lebih baik dibandingkan dengan daun bayam. Inilah yang menjadi alasan utama daun kelor wajib dikonsumsi oleh ibu setelah melahirkan. Kandungan zat besi yang didukung dengan protein dan vitamin C mampu membantu memperlancar produksi ASI.
Daun kelor juga bermanfaat sebagai obat cacing alami untuk balita dan anak. Cara kerja daun kelor adalah dengan cara mengusir cacing yang memakan nutrisi dalam perut si kecil. Selain itu, daun kelor juga dikenal dengan kandungan vitamin C-nya yang baik untuk menjaga dan meningkatkan daya tahan tubuh anak.
Kandungan gizi pada daun kelor sangat baik untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan bayi dan balita.
Daun kelor juga dapat menjadi salah satu alternatif pencegah stunting pada bayi dan balita. Oleh karena itu, bunda wajib menambahkan daun kelor pada resep nugget diatas ya. Yuk coba resep nugget ayam singkong daun kelor di rumah..
