Resep Bakso Isi Urat yang Enaknya Kebangetan, Wajib Coba!

Bahan isian:

1. 250 gram daging sapi berlemak
2. 3 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 1/4 sendok teh lada bubuk
5. 1/4 sendok teh garam
6. 1/2 sendok teh gula pasir
7. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk

 Bahan adonan bakso:

1. 300 gram daging sapi
2. 300 gram daging ayam fillet
3. 170 gram tepung tapioka
4. 1 butir telur
5. 2 siung bawang merah
6. 2 siung bawang putih
7. 1 sendok teh lada bubuk
8. 1 sendok teh garam
9. 1 sendok teh gula pasir
10. 2 sendok makan kaldu sapi bubuk
11. 2 sendok teh baking powder
12. 4 butir es batu
13. Air es secukupnya      

1. Haluskan daging sapi berlemak yang akan digunakan sebagai bahan isian. Sementara itu, iris tipis bawang merah sesuai selera. 
2. Lalu, haluskan bawang putih secara terpisah. Selanjutnya, tumislah bawang merah hingga mengering. 
3. Tambahkan bawang putih dan aduk-aduk sebentar. Kemudian, masukkan daging sapi dan bahan isian lainnya. 
4. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan daging tadi berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah berubah warna, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang tersedia. 
5. Kemudian, haluskan juga daging ayam fillet dan daging sapi berlemak yang akan dijadikan bahan adonan. Lalu, haluskan bawang merah dan bawang putih secara terpisah.
6. Hasilnya, campurkan semua bahan adonan menjadi satu kecuali ari es dan es batu. Aduk-aduk menggunakan mixer agar tercampur rata. 
7. Lalu, masukkan es batu dan aduk-aduk secara manual menggunakan tangan bersih yang diolesi air es. Aduk-aduk terus hingga es batu lebur. 
8. Untuk mencetak bakso, siapkan mangkuk kecil dan sendok. Lalu, celupkan masing-masing ke dalam air es. 
9. Masukkan adonan dengan takaran sesuai selera mengikuti bentuk cetakan bentuk mangkuk. Kemudian, masukkan juga bahan isian dan tutup kembali dengan adonan. 
10. Lalu, lepaskan dari mangkuk dan cetak menjadi bulatan sempuran menggunakan tangan yang direndam sebentar dulu di air es. 
11. Rebus adonana bakso tadi di air yang panas dengan api sedang. Masaklah selama 30 menit hingga adonan bakso mengambang dan matang.
12. Nah, bakso isi urat siap disajikan.

Untuk mempercepat proses, kamu bisa beli daging sapi giling atau daging ayam fillet yang memang keduanya sudah dihaluskan. Dengan begitu, kamu bisa dengan mudah membuat adonan bakso. 

Agar isian bakso tidak lengket, kamu bisa campurkan isian dengan 1 sendok makan bahan adonan. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Hasilnya, bahan isian akan lebih mudah terampur dengan adonan luar, lho.

Sama seperti bakso pada umumnya, sajikan bakso isi urat ini dengan mi kuning, bihun, tauge, sawi, dan kuah kaldu yang gurih. Ditambah dengan saus, kecap, dan bubuk cabai yang tak boleh ketinggalan. 

Dijamin. rasanya tak kalah enak dengan bakso yang ada di luar. Sekarang, kamu pasti ngiler ya?