Resep Balado Terung Tahu, Lauk Nasi Super Enak nan Praktis

19 Okt 2022, 19:00 WIB

balado terung tahu (instagram.com/faydiahay)

Terung atau biasa kita kenal sebagai terong ungu rupanya adalah jenis buah yang dijadikan sayur-sayuran, lho. Sayuran asal India ini memiliki ciri khas yang mana daging buahnya yang empuk dan enak dinikmati bersama sambal.

Sebagai bahan referensi lauk berbahan dasar terung, cobalah balado terung tahu. Tanpa perlu dicocol sambal, lauk ini sudah mengandung rasa pedas.

Selain itu, proses pembuatannya pun cukup mudah. Dengan bermodalkan terung, tahu, dan bumbu balado yang sudah tersedia di rumah, kamu sudah bisa makan enak. Untuk resep lengkapnya, simak penjelasan di bawah ini ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi terung (pixabay.com/Hans)

Bahan-bahan:

3 buah terung besar
10 buah tahu putih
100 gram cabai merah besar
2 genggam cabai rawit merah
26 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk.

2. Gorenglah terung dan tahu terlebih dahulu

ilustrasi tahu yang sudah digoreng (pexels.com/Julia Filirovska)

Bersihkan tahu dengan air mengalir. Lalu, irislah masing-masing tahu menjadi 2 bagian membentuk segitiga.

Sementara itu, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan tahu dan gorenglah hingga berkulit sambil sesekali diaduk.

Setelah tekstur tahu berubah, segera angkat dan tiriskan. Tak tertinggal, bersihkan juga terong dan iris menjadi beberapa bagian. Lalu, digoreng menggunakan minyak panas dengan api besar hingga terung pun empuk.

3. Selanjutnya, tumis bumbu balado hingga tanak

ilustrasi menghaluskan bumbu balado sebelum ditumis (pexels.com/Los Muertos Crew)

Jika terong sudah empuk, langsung saja angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.

Sementara itu, haluskan bumbu balado berupa cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga lembut. Hasilnya, tumislah bumbu balado ini dengan sedikit minyak panas.

Masaklah hingga bumbu balado ini tanak dan tercium wangi yang khas. Tapi bukan bau langu, ya!

4. Tambahkan terung, tahu, dan sisa bahan lainnya

ilustrasi memasak balado terung tahu (pexels.com/Katerina Holmes)

Tak berhenti sampai di sana, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu, tambahkan juga terung dan tahu. Aduk-aduk terus hingga bumbunya meresap sempurna. Jangan lupa koreksi rasanya, ya!

5. Akhirnya, balado terung tahu siap disajikan

balado terung tahu (instagram.com/nasienaknusantara)

Jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa makan enak dengan lauk balado terung tahu.

Rasa pedasnya memang bikin nagih banget khas sambal balado. Tak perlu tambahan lauk, makan dengan balado terung tahu ini sudah cukup bikin nagih.

Untuk hasil maksimal, kamu juga bisa tambahkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu balado. Dijamin tambah nikmat, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.