Resep Beef Stew, Menu Makan Malam Lezat yang Bikin Ketagihan

Yuk catat bahan-bahannya dengan baik:

• 700 gr daging sapi, potong dadu

• 1 siung bawang bombai, potong dadu

• 4 siung bawang putih, cincang

• 2 buah kentang

• 4 buah wortel

• 2 lembar daun salam

• 2 batang seledri besar, potong 

• 6 sdm tomat puree

• 2 sdt cuka

• 1/3 cup tepung terigu 

• 2 sdm tepung maizena

• 2 sdm air 

• 1/2 sdt bubuk bawang bombai dan lada hitam

• 1 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt mix herb

• 5 cup kaldu sapi

• 1 sdt kecap asin

• 2 sdt mix herb

• Garam dan lada secukupnya

Berikut langkah-langkah menbuat beef stew:

1. Pada wadah campur daging sapi dengan tepung terigu, garam, mix herb, bubuk bawang bombai dan lada hitam. 
2. Siapkan panci, tambahkan sedikit minyak lalu masukkan potongan bawang bombai dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga wangi. Kemudian masukkan daging sapi dan tumis kembali hingga daging berwarna sedikit kecokelatan.
3. Tambahkan cuka apel dan tomat puree lalu tumis kembali hingga matang.
4. Siapkan kaldu sapi dalam panci lalu  tuangkan tumisan daging ke panci. Kemudian tambahkan dengan potongan kentang, wortel, batang seledri, daun salam, kaldu sapi, kecap asin, garam, lada bubuk, dan mix herb. 
5. Aduk hingga merata kemudian masak selama kurang lebih 90 menit atau hingga empuk dengan api kecil. Jika dirasa air menyusut kamu bisa menambahkan sedikit air. Setelah daging matang dan empuk, tuangkan larutan tepung maizena dan air.
6. Tambahkan garam dan lada jika di rasa kurang, lalu koreksi rasa. Setelah dirasa pas, segera sajikan dengan sepiring nasi. 

Beef stew adalah hidangan tradisional yang berasal dari Eropa, terutama  di negara-negara seperti Prancis, Inggris, dan Irlandia. Hidangan ini telah ada sejak Abad pertengahan dan berkembang menjadi berbagai variasi sesuai dengan budaya dan bahan yang tersedia di setiap wilayah.

Sejarah awalnya dilihat dari metode memasak daging dengan lambat dalam wadah tertutup menggunakan berbagai bahan, seperti potongan daging sapi, sayuran, dan rempah-rempah, serta menggunakan kaldu sebagai bahan dasar. Pada masa itu, daging sapi yang lebih tua dan berlemak sering digunakan dalam hidangan ini karena metode memasak lambat sehingga dapat menghasilkan daging yang lebih empuk dan lezat.

Hidangan ini menjadi sangat populer selama Abad pertengahan, terutama di kalangan kelas pekerja dan tentara, karena bahan-bahan yang relatif terjangkau dan mudah dimasak dalam jumlah besar untuk memuaskan semua orang. 

Beef stew sangat cocok disajikan dengan irisan roti yang masih hangat. Roti dapat digunakan untuk meresap kuah gurih beef stew dan memberikan teksur yang sempurna. Selain itu, hidangan ini juga paling enak disajikan dengan mashed potato yang lembut. Bagi kamu yang tidak lepas dari nasi, beef stew juga enak dinikmati dengan sepiring nasi. 

Sebelum disajikan, taburi beef stew dengan potongan peterseli segar. Peterseli aka memberikan sentuhan warna yang cantik dan sedikit kesegaran pada hidangan. Untuk menambah citarasa kamu juga bisa menambahkan parutan keju parmesan atau keju cheddar di atas beef stew. 

Beef stew adalah hidangan klasik yang populer di berbagai negara dan tetap disukai banyak orang karena cita rasanya yang kaya serta teksturnya yang nyaman di lidah. Tertarik mencobanya di rumah? Selamat memasak dan semoga berhasil!