Resep Bihun Kuah Pedas, Praktis dan Bikin Bibir Jontor

Bahan-bahan:

• 250 gram bihun jagung
• 3 buah sosis
• 4 butir bakso sapi
• 4 lembar sawi
• 1/4 buah kol
• 1 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat
• 600 ml air

Siapkan air matang yang sedang dalam kondisi dingin atau suhu ruang. Lalu, campurkan dengan bihun dan diamkan selama 10 menit.

Sambil menunggu, irislah sosis, bakso sapi, sawi, kol, dan daun bawang sesuai selera. Dan setelah 10 menit direndam, tiriskan bihun dan buang air bekas rendamannya. Kini bihun jagung sudah mekar dan siap dimasak. 

Haluskan bumbu merah berupa bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai rawit, dan sedikit air hingga lembut. Sisakan cabai rawit secukupnya dan irislah menjadi beberapa bagian.

Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu merah dan tumislah hingga tanak. Selama proses penumisan, aduk-aduk terus agar tidak gosong. 

Jika tumisan bumbu sudah tanak, masukkan air dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu, diamkan selama beberapa saat hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan sosis, bakso sapi, sawi, dan kol. Diamkan kembali sekitar 3 menit hingga bahan-bahan sayurannya layu. 

Setelah layu, masukkan bihun, telur, garam, kaldu jamur, lada bubuk, kecap manis, dan saus tomat. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap sempurna. 

Terakhir, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika sudah pas, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit.

Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata saja. Lalu, matikan kompor dan ambillah sesuai takaran dalam 1 mangkuk.

Sekarang, bihun kuah pedas buatanmu sudah siap disajikan. Untuk kalian pencinta pedas, boleh ditambahkan kembali dengan cabai rawit utuh ketika disajikan. Dijamin bibir pun autojontor, deh!