Resep Bobor Adas khas Salatiga, Bikin Badan Wangi, Cobain!
Daun adas merupakan salah satu tanaman obat yang banyak digunakan di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Sayuran tersebut biasanya mudah ditemui daerah Jawa Tengah, salah satunya Kota Salatiga.
Jika kamu kebetulan sedang liburan di Salatiga, belilah sayuran daun adas dan eksekusi di dapur menjadi bobor adas. Rasa gurihnya khas banget karena memang daun adas sendiri wangi.
Dirangkum dari berbagai sumber, banyak orang yang membuat perumpamaan bahwa kalau makan dengan lauk daun adas bisa membuat badan wangi. Jika kamu tertarik, simak dulu penjelasan resep bobor adas di bawah ini. Happy cooking, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun adas
- 100 gram ikan teri asin
- Tempe semangit secukupnya
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 500 ml santan segar
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sendok makan ketumbar utuh
- 800 ml air
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Bawang goreng secukupnya.
2. Irislah daun adas sesuai selera
Buang batang adas dan iris daunnya sesuai selera. Lalu, bersihkan daun adas yang lembut ini dengan air mengalir.
Sementara itu, gepreklah lengkuas hingga gepeng. Kemudian, cincang kasar tempe semangit menggunakan pisau.
3. Rebuslah bumbu halus bersama air hingga mendidih
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan ketumbar hingga lembut. Lalu, campurkan dengan air, daun salam, dan lengkuas.
Masaklah sambil sesekali diaduk-aduk hingga mendidih dan tercampur rata. Jadi, bumbu halusnya tidak perlu ditumis. Rasanya lebih nikmat, lho!
4. Tambahkan daun adas dan sisa bahan lainnya
Jika airnya sudah mendidih, masukkan daun adas, tempe semangit, dan sisa bahan lainnya kecuali santan beserta bawang goreng. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan biarkan sejenak hingga daun adas layu.
Setelah layu, masukkan santan sambil terus diaduk-aduk. Masaklah hingga kuah santanya mendidih kembali dan sedikit kental.
5. Akhirnya, bobor adas siap disajikan
Terakhir, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji.
Lalu, taburi bawang goreng secukupnya. Sekarang, bobor adas khas Salatiga sudah siap disajikan.
Lauk ini cocok banget disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Paduan rasa pedas sambal terasi dan bobor adas yang wangi ini sudah cocok menggoyang lidah. Tunggu apa lagi, segera eksekusi resep ini!
