Bolu kukus ketan hitam menjadi makanan yang paling dicari saat ini. Sebab, rasanya lezat dan moist, cocok sekali untuk pencinta makanan manis agar bisa disajikan bersama segelas teh atau kopi, untuk teman ngemil yang menjanjikan.
Sebagai opsi lain, sebenarnya kamu bisa membuat bolu ketan hitam bebas gluten, artinya tidak ada sedikitpun terigu pada adonan. Untuk mendapatkan makanan sedap itu, simak dalam resep bolu kukus ketan hitam gluten free ini.
180-200 gram tepung ketan hitam
4 butir telur
125 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (SP)
1,2 sdt ekstrak vanilla
65 ml santan kental
100 ml minyak sayur
Panaskan kukusan yang sudah diisi air yang cukup dengan api sedang.
Pecahkan telur dalam mangkuk bersih. Masukkan gula pasir, emulsifier, dan vanilla.
Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai teksturnya kental berjejak.
Tambahkan tepung ketan hitam yang sudah diayak, mixer memakai kecepatan rendah asal tercampur rata.
Tuang santan ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula sampai merata.
Berikutnya masukkan minyak, aduk kembali dengan teknik lipat sampai tidak ada yang mengendap.
Siapkan loyang, olesi sedikit minyak sampai merata.
Tuang adonan kue ke dalamnya, tetapi jangan sampai terlalu penuh.
Kukus adonan kue dalam keadaan tertutup selama 35-45 menit, atau sampai matang.
Tunggu agak dingin, baru dipotong-potong. Bolu kukus ketan hitam gluten free siap disajikan.
Gunakan bahan-bahan suhu ruang untuk mendapatkan adonan yang mudah mengembang saat dikocok.
Pastikan tidak mengocok adonan berlebihan karena rentan membuat bolu ketan bantat dan kempis.
Kalau ingin ditambahkan isi, kamu bisa kukus adonan beberapa menit sampai set, lalu masukkan filling di tengah dan timpa memakai sisa adonan bolu.
Bungkus tutup panci memakai kain bersih agar air tidak menetes ke atas loyang.
Bila kamu ingin membuat kue tanpa oven atau tepung terigu, bolu kukus ketan hitam ini bisa dijadikan opsi. Rasanya legit dan sangat pas untuk disantap sambil bersantai. Yuk, coba!