Resep Bolu Kukus Pandan Jadul tanpa Mixer, Hasilnya Mekar Sempurna

Bahan air pandan :

• 225 gr gula pasir
• 5 lembar daun suji
• 2 lembar daun pandan
• 175 ml air
• 50 gr santan kental

Bahan adonan bolu:

• 2 kuning telur
• 45 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanilla
• 250 gr tepung serba guna
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 95 ml minyak sayur
• garam secukupnya
• pasta pandan secukupnya 

Langkah-langkah:

1. Potong daun suji dan daun pandang menjadi potongan kecil, kemudian masukkan ke dalam blender. Tambahkan air dan santan. Blender sampai halus. Lalu, saring dan buang ampasnya. 
2. Masukkan gula pasir dan garam ke dalam air pandan. Masak dengan api kecil sampai gulanya larut. Kemudian, matikan api dan diamkan sampai dingin.
3. Siapkan mangkuk, masukkan kuning telur, gula pasir, dan vanilla. Kocok dengan whisk sampai mengental. 
4. Tuangkan air pandan ke dalam adonan, lalu beri sedikit pasta pandan. Tambahkan tepung, baking soda, dan baking powder. Aduk sebentar, lalu tuangkan minyak sayur. Aduk kembali sampai rata.
5. Siapkan cetakan bolu kukus, lapisi dengan kertas. Tuang adonan sampai cetakan penuh. 
6. Panaskan air di panci kukusan. Masukkan bolu kukus ke dalam panci. Beri sedikit jarak agar panasnya merata. Kukus selama 18 menit di api besar. 
7. Jika sudah matang, tiriskan. Bolu kukus pandan siap disajikan!

Selain memperhatikan takaran bahan agar rasanya pas dan nikmat, salah satu kunci agar hasil bolu kukus lebih maksimal ternyata kita perlu tau cara mengukus adonan dengan tepat. Kira-kira apa saja yang perlu diperhatikan? Berikut ulasannya.

• Perhatikan panci yang kamu gunakan. Usahakan panci kukusan berlubang besar agar panasnya merata. Kemudian, tunggu airnya mendidih baru masukkan adonan bolu.
• Selain itu, jangan langsung masukkan adonan terlalu penuh ke dalam panci kukusan agar sirkulasi uapnya lebih maksimal sehingga hasil bolu tidak bantat.
• Terakhir, hindari membuka tutup panci terlalu sering. Hal ini justru membuat adonanya menjadi cepat kempes. 

Nah, pastikan kamu selalu memperhatikan langkah-langkahnya dengan tepat ya, agar hasil adonannya lebih maksimal. Selamat mencoba!