Resep Cheesecake Strawberry No Gula, Cake Natal Legit Aman buat Diet

Bahan untuk crust:

1. 1/2 cup atau 75 gram kacang almond
2. 1/2 cup atau 50 gram kacang pecan
3. 3/4 cup atau 127 gram kurma Medjool, buang bijinya

Bahan untuk cheesecake base:

1. 1 1/2 cup atau 200 gram kacang macadamia, rendam minimal 8 jam
2. 1 1/2 cup atau 216 gram strawberry segar
3. 1/2 cup atau 120 ml sirup maple
4. 1/4 cup atau 60 ml minyak kelapa
5. 1 sdt atau 5 ml ekstrak vanila

1. Masukkan kacang almond dan pecan ke dalam food processor, lalu proses hingga teksturnya kasar. Jangan terlalu halus agar crust tetap memiliki tekstur.
2. Tambahkan kurma Medjool ke dalam food processor, proses lagi hingga campuran mulai lengket. Tekan-tekan dengan jari untuk memastikan adonan bisa menyatu dengan baik. Jika terlalu kering, tambahkan kurma.
3. Pindahkan adonan ke loyang springform pan berdiameter 15 cm yang sudah diolesi minyak kelapa. Tekan adonan hingga rata membentuk dasar crust. Sisihkan.
4. Masukkan kacang macadamia yang sudah direndam, strawberry, sirup maple, minyak kelapa, dan ekstrak vanila ke dalam blender. Blender hingga adonan halus dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan untuk hasil tekstur yang sempurna.
5. Tuangkan isian cheesecake di atas crust yang sudah dibuat. Ratakan permukaan menggunakan spatula. Ketuk loyang perlahan untuk menghilangkan gelembung udara.
6. Tutup loyang dengan tisu dapur agar uap air tidak jatuh ke cheesecake, lalu bungkus dengan plastik wrap agar rasa dan tekstur tetap terjaga. Bekukan di freezer selama minimal 6 jam atau semalaman untuk hasil terbaik.
7. Setelah cheesecake cukup beku, lepaskan dari loyang springform. Diamkan di suhu ruang selama 10–15 menit sebelum dipotong agar lebih mudah.
8. Cheesecake Natal no gula no tepung siap disajikan dengan tambahan strawberry segar di atasnya!

1. Jika kacang macadamia sulit didapat, gunakan cashew atau kacang mete sebagai pengganti. Teksturnya creamy dan rasanya netral.
2. Sirup maple bisa diganti dengan madu atau stevia sesuai selera. Pastikan untuk menyesuaikan takaran manisnya.
3. Jika almond dan pecan sulit ditemukan, gunakan walnut, hazelnut, atau biji labu.
4. Kurma Medjool memberikan rasa manis alami. Jika menggunakan kurma biasa dan kering, rendam dalam air hangat terlebih dahulu.
5. Minyak kelapa membantu isian mengeras dengan baik. Pastikan minyak sudah cair sebelum dicampurkan.
6. Untuk hasil isian yang halus, gunakan heavy duty blender.
7. Cheesecake lebih mudah dipotong jika benar-benar set. Diamkan sebentar sebelum disajikan untuk tekstur yang pas.
8. Cheesecake strawberry no gula ini bisa kamu simpan menggunakan wadah kedap udara di dalam freezer hingga 1 bulan. Turunkan dahulu ke chiller semalam sebelum kamu menyantapnya.

Lagi cari cake Natal sehat yang gampang dibuat? Cheesecake strawberry ini jawabannya! Bahannya simpel, prosesnya gak ribet, dan hasilnya pasti bikin kamu ketagihan banget.

Yuk, cobain resep di atas dan sajikan cheesecake ini di meja Natal kamu. Rasanya segar, sehat, dan bikin liburan jadi makin spesial. Siap bikin sendiri di rumah?