Resep Chicken Mushroom Donkkaseu, Nasi Katsu Ayam Hidangan Korea

Bahan:

1. 500 gram dada ayam filet
2. 1 sdt garam
3. 1 sdt kaldu ayam bubuk
4. 1 buah jeruk nipis
5. ¼ sdt merica

Bahan tepung kering:

1. Tepung terigu protein sedang
2. Tepung roti putih

Bahan tepung basah:

1. 2 butir telur
2. 2 sdm susu
3. ½ sdt garam
4. ¼ sdt merica

Bahan saus:

1. 20 buah jamur champignon
2. 3 sdm mentega
3. 2 sdm minyak
4. ½ buah bawang bombai
5. 3 siung bawang putih
6. 3 sdm serbuk demi glace
7. 1 sdm saus tomat
8. ½ sdm kecap inggris
9. 400-500 ml air
10. ½ sdt gula pasir

Pelengkap:

1. 3 lembar kol
2. 5 sdm mayones
3. 2 sdm saus tomat
4. Nasi putih

1. Bagi daging ayam yang sudah dikeringkan menjadi dua bagian tanpa putus. Taburkan kaldu ayam, garam, merica, dan perasan jeruk nipis di semua sisi, ratakan.
2. Tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan alat bantu yang tumpul, seperti rolling pin.
3. Taburkan sedikit tepung terigu di semua sisi ayam, ratakan.
4. Dalam mangkuk yang kosong, kocok telur, garam, dan merica. Masukkan ayam ke dalam telur, kemudian ke dalam tepung roti, ratakan.
5. Cincang bawang putih, iris bawang bombai, dan jamur.
6. Panaskan minyak di atas panci, kemudian tumis bawang bombai hingga wangi. Masukkan jamur dan bawang putih, masak sesaat.
7. Kecilkan api, masukkan mentega dan serbuk demi glace, masak sesaat. Lalu, masukkan air secara perlahan sambil diaduk.
8. Tuang saus tomat, kecap inggris, dan gula pasir. Masak di api sedang kecil hingga seluruh bahan tercampur rata.
9. Buat salad dengan mengiris kol dan masukkan ke dalam air es. Campurkan mayones dengan saus tomat, aduk rata.
10. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kuning keemasan, segera tiriskan.
11. Chicken mushroom donkkaseu siap disajikan.

1. Biarkan daging ayam yang sudah dilapisi dengan tepung roti untuk dimarinasi agar bumbunya lebih meresap ke dalam daging.
2. Jika tidak memiliki serbuk demi glace, kamu dapat menggantinya dengan mencampurkan kaldu sapi bubuk dengan tepung terigu.
3. Tambahkan jeruk nipis pada salad untuk menghasilkan rasa yang lebih asam.

Itu dia cara membuat chicken mushroom donkkaseu. Apakah ini bakal menjadi calon hidangan yang jadi comfort food kamu? Selamat mencoba!