Resep Chicken Nanban ala Resto yang Creamy nan Menyegarkan

Bahan-bahan ayam goreng:

1. 500 gram dada ayam fillet
2. 1 ruas jari jahe
3. 2 siung bawang putih
4. 3 sendok makan kecap asin
5. 1 sendok teh garam
6. 1 butir telur
7. 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
8. 2 sendok makan tepung maizena
9. 1 sendok teh baking soda
10. Sedikit air

Bahan tartar mayo:

1. 2 buah acar timun muda Amerika 
2. 4 sendok makan saus mayones
3. 1 butir telur rebus
4. 1/4 buah bawang bombai
5. 1 batang daun bawang
6. Sejumput garam

Bahan saus nanban:

1. 3 sendok makan kecap asin
2. 1/2 sendok teh kulit lemon
3. 1 sendok teh air perasan lemon
4. 2 sendok makan gula pasir
5. 50 ml air   

1. Iris dada ayam menjadi beberapa lembaran yang cukup lebar sesuai selea. Lalu, bersihkan dengan air dan lap menggunakan tisu agar kering. 
2. Kemudian, parutlah jahe dan bawang putih secara bergantian hingga lembut. Campurkan irisan daging ayam tadi dengan jahe, bawang putih, kecap asin, garam, dan telur hingga tercampur rata. 
3. Hasilnya, diamkan di dalam lemari es selama 30 menit. Sambil menunggu, campurkan terigu protein sedang dengan, tepung maizena, baking soda, dan sedikit air atau sekitar 30 ml hingga terbentu adonan kental sedikit cair. 
4. Setelah ayam dimarinasi, lumuri dengan adona tepung ini dan gorenglah menggunakan minyak panas, penuh, dan api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. 
5. Balikkan posisinya agar bisa matang sempurna. Jika memang sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
6. Selanjutnya, buatlah saus tartar mayo. Caranya, irislah acar timun muda ala Amerika atau gherkins sesuai selera. 
7. Tak tertinggal, iris juga bawang bombai dan daun bawang. Lalu, campurkan irisan bahan-bahan tadi dengan saus mayones, telur rebus, dan bawang bombai. 
8. Sambil diaduk-aduk, hancurkan telur rebus menggunakan garpu. Tak ketinggalan, buatlah saus nanban.
9. Caranya, campurkan semua bahan saus nanban dan masaklah hingga mendidih dan gula pun larut sambil diauk-aduk. Setelah mendidih, segera angkat. 
10. Sementara itu, irs dagin yang sudah digoreng dengan rapih. Lalu, taburi dengan saus nanban dan tartar mayo. Akhirnya, chicken nanban ala resto siap disajikan.

Untuk hasil yang lebih otentik, kamu bisa ganti kecap asin dengan soyu. Tapi jika kamu ragu akan status halalnya, lebih baik pakai kecap asin saja. 

Rasanya tak kalah enak, lho. Pastikan gorenglah ayam hingga benar-benar tenggelan di minyak goreng agar matang sempurna. Nikmatnya bertambah, deh!

Sajikan chicken nanban ini bersama keripik kentang atau pun kentang goreng. Tapi buat kamu orang Indonesia, pasti akan lebih enak jika menikmatinya dengan nasi putih. 

Rasa kenyang dan nikmatinya bercampur jadi satu. Serasa makan di restoran, padahal hanya makan di dapur rumah. Mau coba gak?