Resep Chocolate Lava Cake Lembut ala Dessert Kafe, Mudah Dibuat

31 Jul 2025, 09:30 WIB

ilustrasi lava cake (vecteezy.com/Woranuch Athiwatakara)

Siapa yang tidak tergoda dengan sensasi cokelat leleh di dalam chocolate lava cake? Hidangan manis ini sering jadi menu favorit di dessert kafe karena teksturnya yang lembut dan lelehan cokelatnya yang lumer di mulut. Kabar baiknya, kamu juga bisa membuat chocolate lava cake sendiri di rumah tanpa perlu peralatan mahal.

Chocolate lava cake cocok dijadikan hidangan penutup spesial atau kejutan manis untuk orang terdekat. Proses pembuatannya ternyata cukup sederhana, asalkan mengikuti langkah dengan teliti. Selain rasanya yang memanjakan lidah, cake ini juga bisa disajikan cantik dengan taburan gula halus atau es krim.

Bahan Chocolate Lava Cake

ilustrasi dark chocolate (pixabay.com/ulleo)

150 gram dark chocolate
100 gram mentega tawar
2 butir telur ayam
2 butir kuning telur
50 gram gula pasir
30 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh vanila ekstrak
Sejumput garam

Cara Membuat Chocolate Lava Cake

ilustrasi melelehkan cokelat (pexels.com/Anna Tarazevich)

Dark chocolate dan mentega tawar dilelehkan bersama di atas panci berisi air panas hingga benar-benar meleleh. Campuran ini diaduk perlahan sampai tercampur rata dan bertekstur halus.
Telur ayam, kuning telur, gula pasir, dan vanila ekstrak dikocok menggunakan mikser hingga mengembang dan warnanya pucat. Adonan ini akan membuat tekstur cake menjadi lebih lembut.
Campuran cokelat leleh perlahan dituangkan ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk perlahan. Proses ini dilakukan agar suhu cokelat dan telur menyatu tanpa membuat telur matang terlebih dahulu.
Tepung terigu dan sejumput garam diayak, lalu dimasukkan ke dalam adonan secara bertahap. Aduk perlahan dengan spatula hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
Cetakan atau ramekin diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung agar cake mudah dilepaskan setelah matang. Langkah ini penting agar cake tetap cantik saat dikeluarkan dari cetakan.
Adonan dituangkan ke dalam cetakan hingga sekitar ¾ penuh. Pastikan permukaan adonan diratakan agar cake matang merata.
Cetakan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C dan dipanggang selama kurang lebih 10-12 menit. Cake akan matang di bagian luar, sementara bagian tengahnya tetap meleleh.

Tips Membuat

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/congerdesign)

Pastikan suhu oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan untuk menjaga bagian tengah tetap lumer.
Gunakan cokelat berkualitas baik agar rasa cake lebih pekat dan aroma lebih wangi.
Jangan memanggang terlalu lama supaya bagian dalam cake tetap meleleh saat dibelah.
Diamkan cake sebentar setelah dikeluarkan dari oven agar bagian pinggirnya lebih kokoh sebelum disajikan.

Coba resep ini untuk sajian manis di akhir pekan atau momen spesial bersama keluarga. Siapa tahu chocolate lava cake buatan kamu jadi favorit semua orang di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.