Para penikmat kuliner khas Thailand, gak boleh melewatkan kudapan nikmat satu ini. Ya, coconut pancake roll yang sekilas mirip dadar gulung ini wajib banget kamu coba, bahkan tanpa perlu jauh-jauh pergi ke Thailand, lho!
Kamu bisa menyicipi kuliner ini, cukup dengan bikin sendiri di rumah. Caranya pun cukup praktis dan gak ribet. Dijamin rasanya pas di lidah dan bikin nagih.
Bahan :
Pertama, siapkan wadah atau mangkuk untuk mencampur adonan. Lalu, masukkan telur dan gula, aduk hingga gula larut.
Kemudian, tambahkan daun pandan yang sudah diremas-remas agar aromanya lebih terasa. Lalu, tambahkan santan dan jus pandan. Aduk rata.
Campurkan tepung beras dan tapioka, aduk rata. Usahakan disaring terlebih dahulu agar hasil adonan lebih lembut, ya.
Masukkan ke dalam adonan basah sambill di aduk dengan whisk. Pastikan tidak ada bahan yang masih menggerindil. Lalu, saring adonan.
Siapkan buah kelapa muda, lalu belah dagingnya. Tuang air kelapa dalam wadah, ambil bagian daging kelapa dengan cara dikerok tipis.
Selanjutnya, buang terlebih dahulu daun pandan dalam adonan sebelumnya. Lalu, masukkan kelapa muda dan wijen ke dalam adonan. Aduk rata.
Tuang minyak secukupnya di atas teflon. Nyalakan api kompor, lalu tunggu hingga panas. Jika sudah panas, ambil satu sendok sayur adonan. Tuang adonan ke dalam teflon.
Selanjutnya, masak adonan selembar demi selembar dengan api kecil. Tunggu hingga matang, lalu gulung. Lakukan berulang hingga adonan habis.
Cocok buat ide camilan ringan saat me time sambil maraton menonton film favorit, nih. Bikinnya cukup mudah dan praktis, bukan? Selamat mencoba!