Resep Croissant Pistachio Ala Bakery Prancis yang Enak dan Renyah

Adonan Croissant:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 10 gr garam
• 50 gr gula pasir
• 10 gr ragi instan
• 250 ml air dingin
• 50 ml susu dingin
• 300 gr mentega dingin (untuk lipatan)

Isian Pistachio:

• 150 gr kacang pistachio, haluskan
• 100 gr mentega tawar
• 100 gr gula halus
• 1 butir telur
• 1 sdm susu cair
• 1 sdt vanilla ekstrak

1. Campur tepung, garam, gula, ragi, air, dan susu, uleni sampai kalis. Bungkus adonan, istirahatkan di kulkas 30 menit.
2. Pipihkan mentega dingin di antara plastik wrap jadi persegi panjang, lalu simpan di kulkas 15 menit.
3. Giling adonan, letakkan mentega di tengah, lipat seperti amplop. Giling, lipat tiga bagian, lalu istirahatkan 30 menit di kulkas. Ulangi 3 kali.
4. Giling adonan, potong segitiga, gulung jadi croissant. Biarkan mengembang 1-2 jam.
5. Campur semua bahan isian pistachio jadi satu, aduk rata.
6. Oles croissant dengan telur, panggang di suhu 190°C selama 20-25 menit hingga cokelat keemasan.
7. Belah croissant, oles isian pistachio, taburi kacang pistachio cincang.

1. Pastikan semua bahan yang digunakan, terutama mentega, dalam keadaan dingin agar adonan croissant bisa berlapis sempurna.
2. Jika kamu suka rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit madu di isian pistachio.

Nah, sekarang croissant pistachio ala bakery Prancis kamu siap dinikmati! Renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa pistachio yang khas. Cocok banget buat teman minum kopi atau teh di sore hari. Selamat mencoba!