Rendang atau randang biasanya tertuju pada masakan berbahan dasar daging sapi yang dipadukan dengan santan beserta aneka rempah. Tapi, apa jadinya jika daging sapinya digantikan cumi-cumi dan berkuah?
Jawabannya tentu sama-sama enak dan lebih nendang. Cocok untuk dijadikan ide lauk nasi sehari-hari agar tidak membosankan.
Jika kamu penasaran dengan rasa aslinya, wajib banget praktikkan resep cumi kuah rendang di bawah ini. Keep scrolling, guys!
Bahan-bahan:
Potong kepala cumi dan buanglah tulang lunak sekaligus tinta yang ada di dalamnya. Lalu, irislah cumi tersebut menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Hasilnya, bersihkan cumi dengan air yang mengalir. Bagi kalian yang menginginkan cumi-cumi ini utuh, cukup dibuang kepala, tulang lunak, dan tintanya. Lalu, bersihkan dengan air.
Irislah bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai merah besar, cabai rawit, tomat, dan daun bawang sesuai selera. Untuk serai, cukup digeprek hingga gepeng.
Lalu, panaskan sekitar 7 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumislah kedua bahan ini hingga layu.
Setelah terlihat layu, tambahkan serai, daun jeruk, cabai hijau besar, cabai merah besar, dan cabai rawit. Tumislah sebentar hingga tercium wangi yang khas.
Jika tumisan bahan tadi sudah layu dan tercium wangi, masukkan cumi-cumi. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.
Lalu, tambahkan air dan biarkan selama 15 menit dalam kondisi wajan tertutup hingga mendidih. Setelah 15 menit berlalu, tambahkan santan, bumbu rendang, dan sisa bahan lainnya keculai daun bawang beserta tomat.
Aduk-aduk terus hingga santannya sedikit menyusut dari volume sebelumnya. Tapi, jangan lupa sambil koreksi rasa.
Terakhir, tambahkan irisan tomat dan daun bawang. Aduk-aduk sebentar hingga kedua bahan layu.
Lalu, matikan kompor dan pindahkan lauk spesial ini ke dalam mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa makan dengan lauk cumi kuah rendang.
Rasanya gurih bercampur pedas yang benar-benar pas dan cocok dengan lidahmu. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktik langsung. Semoga berhasil, ya!