Resep Dadar Gulung Merah Putih, Pakai Kelapa Muda Lembut Luar Dalam

Bahan kulit:

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm maizena
• 225 ml susu
• 125 ml jus buah naga cair
• ¼ sdt garam
• 35 ml margarin cair
• 1 butir telur
• ½ sdt pewarna merah
• 1 sdm coklat bubuk
• 2 sdm air panas.

Bahan vla:

• 150 ml air kelapa
• 175 ml susu
• 1 butir telur
• 20 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr maizena
• 45 gr kental manis putih / gula pasir
• 25 gr margarin
• ½ sdt perisa vanila
• ⅛ sdt garam
• 125 gr daging kelapa muda.

Cara membuat vla kelapa muda:

1. Untuk vla, dalam keadaan api mati masukkan air kelapa, susu, telur, kental manis, perisa vanila, tepung terigu, maizena, dan garam ke dalam panci, aduk rata kemudian nyalakan api, masak hingga mengental sambil diaduk.

2. Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan daging kelapa muda, masak beberapa saat. Pindahkan ke dalam mangkuk.

3. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar vla, dinginkan.

Cara membuat kulit dadar gulung:

1. Untuk kulit, di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, dan garam, aduk rata.

2. Seduh Van Houten Chocolate Powder dengan air panas, aduk rata.

3. Masukkan telur, susu, jus buah naga, margarin cair ,dan larutan cokelat bubuk, aduk rata.

4. Tambahkan sedikit pewarna merah, aduk rata lalu saring.

5. Panaskan wajan tuang sedikit demi sedikit adonan, masak hingga pinggiran menjadi kering, sisihkan. Ulangi hingga habis.

6. Aduk kembali vla yang telah set hingga lembut kemudian masukkan ke dalam piping bag.

7. Siapkan kulit nya lalu semprotkan isian vla dan gulung.

8. Dadar gulung kelapa muda siap disajikan.

Gimana, mudah bukan? Camilan dadar gulung merah putih juga cocok buat teman ngopi atau ngeteh Sore hari di rumah. Selamat mencoba, ya.