Resep Daging Cincang Sambal Matah, Sensasi Pedas Gurih yang Nikmat
- Daging cincang sambal matah adalah hidangan simpel khas Bali
- Bahan utama: daging sapi cincang, daun jeruk, serai, minyak goreng, garam, gula pasir, lada bubuk
- Bahan sambal matah: bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, serai, daun jeruk, terasi bakar (opsional), minyak kelapa atau minyak goreng panas
Daging cincang sambal matah adalah perpaduan sempurna antara daging yang gurih dan sambal matah khas Bali yang segar dan pedas. Hidangan ini cocok untuk kamu yang suka makanan simpel tapi tetap kaya rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak ribet, menu ini bisa jadi pilihan untuk makan siang atau makan malam yang spesial.
Selain rasanya yang enak, daging cincang sambal matah juga memiliki tekstur yang menarik. Daging yang dimasak hingga matang sempurna berpadu dengan sambal matah yang renyah dan segar. Setiap suapan akan menghadirkan kombinasi rasa pedas, asam, dan gurih yang bikin ketagihan. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Bahan Daging Cincang Sambal Matah
Bahan utama:
- 250 gram daging sapi cincang
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 2 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt lada bubuk
Bahan sambal matah:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit merah, iris halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris halus
- 1 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- ½ sdt terasi bakar (opsional)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm minyak kelapa atau minyak goreng panas
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara Membuat Daging Cincang Sambal Matah
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan dengan api sedang.
- Masukkan daging cincang, aduk rata, dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk, serta irisan daun jeruk dan serai.
- Aduk rata dan masak hingga daging matang sempurna. Matikan api dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk, masukkan bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting, serai, dan daun jeruk.
- Tambahkan garam, gula, dan terasi bakar jika menggunakan. Aduk rata.
- Panaskan minyak kelapa atau minyak goreng hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam campuran sambal. Aduk hingga bahan layu.
- Peras jeruk limau di atas sambal, aduk kembali agar semua bahan tercampur sempurna.
- Letakkan daging cincang yang sudah matang di piring saji.
- Tuangkan sambal matah di atasnya, ratakan agar meresap ke dalam daging.
- Sajikan dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Tips Memasak
- Gunakan daging segar untuk hasil yang lebih juicy dan tidak alot.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.
- Gunakan minyak kelapa asli untuk mendapatkan aroma sambal matah yang lebih khas dan autentik.
- Jangan langsung mencampur jeruk limau dengan minyak panas, agar rasa segarnya tidak hilang.
Daging cincang sambal matah ini adalah hidangan simpel tapi kaya rasa yang bisa jadi menu andalan di rumah. Perpaduan daging yang gurih dengan sambal matah yang pedas segar akan membuat makan jadi lebih nikmat. Selamat mencoba dan semoga hasilnya sesuai dengan selera!
