Resep Daging Sapi Bulgogi, Hidangan Korea Populer yang Paling Disukai!

1. 600 gr daging sapi ribeye atau tenderloin, potong tipis
2. 5 daun bawang
3. 1 bawang bombai
4. 120 gr atau 1/2 wortel
5. 2 sdm minyak
6. Sejumput biji wijen sangrai, untuk hiasan
7. 4 x 210 gr nasi
8. Sayuran hijau seperti mikrohijau, selada, dll., untuk penyajian
9. Telur rebus setengah matang (opsional), untuk hiasan
10. Tomat ceri (opsional), untuk hiasan

Bumbu marinasi bulgogi:

1. 2,5 sdm kecap asin
2. 2,5 sdm saus tiram
3. 2,5 sdm gula
4. 2,5 sdm mirin
5. 2 sdm bawang putih, cincang
6. 2 sdt minyak wijen sangrai, ditambah lebih banyak untuk melapisi
7. Lada hitam, secukupnya

1. Potong daging menjadi potongan yang cocok untuk dimakan. Jika tidak memiliki irisan daging sapi tipis, kamu dapat membeli steak dan biarkan membeku selama sekitar 30 menit. Ketika sebagian daging membeku, proses pemotongan akan menjadi lebih mudah. Pindahkan potongan daging ke dalam mangkuk.
2. Untuk membuat marinasi, tambahkan ke dalam sebuah wadah kecil kecap asin, saus tiram, gula, mirin, bawang putih yang sudah dicincang halus, minyak wijen, dan lada hitam sesuai selera. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
3. Tuangkan campuran marinasi ke atas potongan daging sapi dan pijat perlahan. Tutup mangkuk dan diamkan daging dalam lemari es selama minimal 15 menit.
4. Potong daun bawang menjadi potongan sekitar 5 cm. Jika bagian putih dari bawang hijau terlalu tebal, potong menjadi dua. Opsionalnya, iris tipis beberapa bagian putih dari daun bawang dan tambahkan ke dalam campuran marinasi. Iris tipis juga bawang bombai dan potong wortel menjadi korek api.
5. Panaskan 1 sdm minyak di dalam wajan atau panci di atas api sedang. Setelah minyak panas, tambahkan separuh dari daun bawang, separuh dari bawang bombai, dan separuh dari wortel. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran mulai lembut.
6. Besarkan api menjadi sedang-besar dan tambahkan separuh dari potongan daging sapi. Masak selama 4-5 menit atau sampai daging matang sempurna. Pindahkan ke atas piring saji dan ulangi langkah ini dengan bahan yang tersisa.
7. Taburkan biji wijen di atas bulgogi. Sajikan dengan nasi panas, selada, kimchi, dan ssamjang (saus celup Korea). Hiasi dengan sayuran hijau, telur rebus setengah matang, daun bawang, biji wijen, dan tomat ceri.

1. Pilihlah daging sapi yang baik untuk diolah menjadi bulgogi. Potong daging tipis-tipis agar dapat meresap bumbu dengan baik dan memberikan tekstur yang lembut.
2. Pastikan untuk mempersiapkan bumbu marinasi dengan cermat. Jika tidak memiliki mirin, kamu bisa menggunakan campuran cuka beras dan sedikit gula sebagai pengganti. Campuran ini akan memberikan rasa manis dan sedikit asam yang mirip dengan mirin.
3. Jika tidak memiliki minyak wijen, kamu bisa menggunakan minyak bunga matahari atau minyak biji anggur sebagai pengganti. Meskipun rasa akan sedikit berbeda, namun tetap memberikan lapisan rasa yang khas pada bulgogi.
4. Biarkan daging sapi terendam dalam bumbu marinasi selama waktu yang cukup. Idealnya, diamkan dalam lemari es selama minimal 30 menit atau lebih baik semalaman. Pastikan bahwa daging meresap bumbu dengan baik dan memberikan rasa yang kaya.
5. Pastikan untuk memanaskan wajan atau panci dengan baik sebelum memasak bulgogi. Proses memasak dengan panas yang cukup akan membantu dalam menghasilkan daging yang matang dengan baik dan karamelisasi yang sempurna pada permukaannya.

Daging sapi bulgogi adalah hidangan yang lezat. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dalam setiap gigitannya sangat memuaskan rasa lapar. Dengan memperhatikan teknik dan tips yang tepat, kamu dapat menciptakan hidangan bulgogi yang autentik!