Resep Dan Dan Noodles, Kreasi Mie Instan dengan Saus Kacang

1. 125 gr selai kacang
2. 80 ml air panas, tambah lagi jika diperlukan
3. 1 sdm gula
4. 1 sdt serpihan gochugaru, tambah lagi untuk hiasan
5. 1 sdm cuka beras
6. 1 sdm kecap asin tua
7. 1 sdm mirin
8. 3 bungkus mie laksa instan atau mie instan
9. 1 sdm minyak
10. 110 gr daging babi cincang
11. 2 siung bawang putih, cincang halus
12. 1 bawang merah, cincang halus
13. 1 daun bawang, iris tipis untuk hiasan
14. Kecap asin, sesuai selera

1. Di dalam mangkuk sedang, campurkan selai kacang dengan air panas hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Tambahkan gula, gochugaru, cuka beras, kecap asin, dan mirin ke dalam campuran tersebut, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Sisihkan campuran saus ini untuk digunakan nanti.
2. Sambil menunggu saus meresap, didihkan sepanci besar air untuk memasak mie. Pastikan air cukup banyak agar mie bisa matang dengan sempurna tanpa lengket.
3. Sementara itu, panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan, dan biarkan minyak panas.
4. Setelah minyak cukup panas, masukkan daging babi cincang dan goreng hingga matang sempurna, sekitar 5-6 menit. Pastikan untuk mengaduk-aduk daging agar matang merata dan tidak menggumpal.
5. Setelah daging babi matang, tambahkan bawang putih cincang dan bawang merah iris ke dalam wajan. Masak bersama daging hingga bawang merah mulai melunak dan mengeluarkan aroma harum, sekitar 2-3 menit. Pada titik ini, matikan api untuk mencegah bawang merah dan bawang putih menjadi terlalu matang atau gosong.
6. Masukkan mie ke dalam air mendidih dan masak sesuai dengan instruksi pada kemasan, biasanya sekitar 3-5 menit. Tiriskan mie dan sisihkan.
7. Nyalakan kembali wajan dengan daging babi di atas api sedang-tinggi. Tambahkan mie yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk rata dengan daging babi.
8. Tambahkan bumbu mie laksa sesuai selera, aduk hingga mie dan daging terbalut rata dengan bumbu.
9. Tambahkan campuran saus selai kacang yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk hingga semua mie dan daging terlapisi saus secara merata. Periksa kembali bumbunya, dan tambahkan kecap asin jika diperlukan untuk menyesuaikan rasa.
10. Pindahkan mie ke piring saji dan hiasi dengan daun bawang cincang serta taburan gochugaru untuk sentuhan warna dan rasa ekstra. Sajikan dan dan noodles selagi panas dan nikmati kelezatannya yang kaya rasa dan tekstur.

1. Jika tidak memiliki gochugaru (serpihan cabai Korea), kamu bisa menggunakan cabai merah kering yang dihancurkan atau paprika bubuk sebagai pengganti. Cabai merah kering akan memberikan rasa pedas yang mirip, sementara paprika bubuk akan memberikan sedikit rasa manis dan warna merah tanpa terlalu pedas.
2. Jika kecap asin tua tidak tersedia, kamu bisa menggantinya dengan kecap asin biasa ditambah sedikit gula atau molase untuk memberikan rasa manis dan warna yang lebih gelap. Alternatif lain adalah menggunakan kecap manis, yang memiliki rasa manis dan konsistensi kental.
3. Jika mirin (anggur beras manis Jepang) tidak tersedia, kamu bisa menggunakan campuran anggur beras atau cuka beras dengan sedikit gula sebagai pengganti. Perbandingan yang umum adalah 1 sdm cuka beras + 1 sdt gula untuk setiap 1 sdm mirin.
4. Jika mie laksa instan tidak tersedia, kamu bisa menggunakan mie ramen instan atau mie telur sebagai pengganti. Mie ini akan memberikan tekstur yang mirip dan bisa dimasak dengan cara yang sama seperti mie laksa.
5. Jika tidak mengonsumsi daging babi, kamu bisa menggunakan daging sapi cincang, daging ayam cincang, atau bahkan daging kalkun cincang sebagai pengganti. Untuk opsi vegetarian, bisa menggunakan tempe, tahu yang dihancurkan, atau jamur cincang untuk memberikan tekstur yang mirip dan tetap kaya protein.

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati cita rasa autentik dari dan dan noodles tanpa harus pergi jauh-jauh ke restoran. Penggunaan mie instan sebagai bahan dasar membuatnya mudah dan cepat untuk disiapkan. Saus kacang dan bumbu laksanya memberikan sentuhan rasa yang mendalam dan kompleks!