Resep dan Tips Mapo Tofu Bowl, Masakan Rumahan Sederhana Jepang!

1. 130 gr tahu
2. 100 g ayam cincang
3. 1/2 sdt minyak
4. 1 sdt saus tiram
5. 1 sdt sake
6. 1 sdt kecap asin
7. 1 sdt gula
8. 1 sdt miso paste
9. 1 sdt mirin
10. 1/2 sdt doubanjiang
11. 1/2 sdt bawang putih parut
12. 1/2 sdt jahe parut
13. 200 gr sawi
14. 1/2 sdt minyak
15. 2 sdt mirin
16. 1 sdt kecap asin
17. Sejumput bubuk dashi

1. Potong tahu menjadi dadu. Campur bahan saus tiram, sake, kecap asin, gula, miso paste, mirin, doubanjiang, bawang putih parut, dan jahe parut dalam mangkuk terlebih dahulu. Pastikan untuk mencampur bumbu dengan baik sehingga merata.
2. Setelah itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan masak daging ayam cincang. Ketika daging ayam telah matang, tambahkan campuran bumbu dari mangkuk ke dalam wajan.
3. Kemudian, masukkan potongan tahu ke dalam wajan yang sudah berisi daging ayam dan bumbu. Aduk secara perlahan agar tahu tidak hancur dan saus meresap ke dalam tahu. Pastikan semua bagian terbalut dengan rata oleh saus.
4. Selanjutnya, potong sawi menjadi potongan kecil. Panaskan sedikit minyak dalam wajan terpisah dan tumis potongan sawi hingga layu dan sedikit lembut.
5. Setelah itu, tambahkan sedikit mirin dan kecap asin untuk memberikan rasa manis dan gurih. Jangan lupa untuk menambahkan sejumput bubuk dashi untuk memberikan tambahan cita rasa yang khas. Aduk rata semua bahan dan biarkan matang hingga teksturnya pas.
6. Dengan begitu, kamu akan mendapatkan tambahan sayuran yang segar dan lezat untuk menemani hidangan mapo tofu. Hidangkan semuanya di atas nasi pusih yang hangat!

1. Gunakan tahu yang padat agar tidak mudah hancur saat dimasak. Usahakan untuk mengeringkan tahu dengan lembut sebelum dimasak untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan.
2. Potong tahu menjadi dadu dengan hati-hati agar tidak hancur saat dimasak.
3. Pastikan wajan atau penggorengan panas sebelum menambahkan minyak dan bahan lainnya. Gunakan api sedang agar bahan-bahan tidak gosong atau matang terlalu cepat.
4. Pelajari teknik tumis yang tepat untuk memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam tahu dan daging ayam cincang.
5. Pastikan kamu mengikuti rasio bumbu yang benar untuk mendapatkan rasa yang seimbang. Selalu cicipi masakan saat memasak dan sesuaikan rasa sesuai dengan preferensi. Pastikan rasa pedas, manis, asin, dan gurih seimbang dalam hidangan.
6. Gula dapat membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari bumbu lainnya.
7. Sesuaikan jumlah doubanjiang atau minyak cabai sesuai dengan preferensi pedas.
8. Jika menggunakan sayuran tambahan seperti pakcoy, potong dengan ukuran yang seragam untuk memastikan matang secara merata. Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap renyah dan segar.

Dengan mengikuti resep dan tips ini, mapo tofu bowl yang lezat dan autentik dapat mudah dihadirkan di rumah. Nikmati kelezatan masakan rumahan sederhana Jepang ini bersama keluarga dan teman-teman. Semoga setiap suapan mapo tofu membawa kebahagiaan!