Resep dan Tips Membuat Nasi Goreng Rendang Vegan, Rasanya Nendang!

Bahan-bahan untuk membuat bumbu rendang vegan:

1. 3 sdm santan kental (bisa memakai santan instan). 
2. 4 siung bawang merah.
3. 2 siung bawang putih. 
4. 1 ruas lengkuas (geprek).
5. 2 buah cabai merah besar (buang biji jika kurang suka pedas). 
6. 1 batang serai (geprek). 
7. 1 sdt ketumbar bubuk.
8. 2 lembar daun jeruk. 
9. ½ sdt merica bubuk.
10. ½ sdt jintan bubuk. 
11. ½ sdm gula kelapa.
12. ½ sdt garam. 
13. 1 sdm minyak kelapa (untuk menumis).
14. 1 sdt kaldu jamur. 

Bahan-bahan untuk isi dan pelengkap:

1. 1,5 piring nasi putih atau nasi merah dingin (lebih pulen dan enak digoreng). 
2. 100 gr jamur tiram atau jamur shitake (suwir kasar). 
3. ½ papan tempe, potong kecil dan goreng sebentar.
4. 1 sdm kecap manis (opsional). 
5. Bawang goreng, irisan daun bawang, atau acar timun (pelengkap). 

1. Pertama buat bumbu rendang vegan terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu kering. Bisa memakai blender atau ulekan. 
2. Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak kelapa. 
3. Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk.
4. Masukkan santan, lalu aduk rata sampai wangi dan berminyak.
5. Masukkan jamur suwir dan tempe. Kemudian, aduk rata hingga menyatu dan menyerap selama 2-3 menit. 
6. Selanjutnya, masukkan nasi ke wajan. Lalu aduk rata dengan bumbu. 
7. Tambahkan kecap jika suka. 
8. Koreksi rasa. 
9. Jika sudah pas, angkat nasi goreng rendang vegan.
10. Tambahkan pelengkap jika menggunakannya.

1. Lebih baik gunakan nasi dingin agar tidak menggumpal saat digoreng. 
2. Untuk rasa yang lebih kompleks, kamu bisa tambahkan sedikit air asam jawa.
3. Buat kamu yang suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit atau sambal ijo vegan.

Apakah kamu tertarik untuk merasakan nasi goreng rendang vegan? Menu ini dapat menjadi andalan buat keluarga dan cocok untuk kamu anak kos yang suka makanan vegan. Yuk, cobain makanan ini, vegan tapi tidak hambar!