Resep Dendeng Ragi, Lauk Nasi yang Enak dan Tahan Lama, Stok Sahur!

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi 
2. 450 gram kelapa parut
3. 400 ml air
4. 5 lembar daun salam
5. 10 lembar daun jeruk purut
6. 2 sendok teh ketumbar bubuk
7. 3 sendok makan air asam jawa
8. 3 1/2 sendok teh garam
9. 60 gram gula merah
10. 3 sendok teh gula pasir
11. 2 sendok teh kaldu jamur
12. 100 gram bawang merah
13. 50 gram bawang putih
14. 2 ruas jari jahe
15. 3 ruas jari lengkuas
16. 1 ruas jari kunyit
17. 3 batang serai 
18. 5 buah cabai merah besar

1. Irislah daging sapi menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
2. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai, dan cabai merah besar hingga lembut. Untuk serai, ambil bagian yang putihnya saja agar lebih mudah dihaluskan dan beraroma kuat. 
3. Lalu, tumislah bumbu halus tadi bersama daun salam, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga tanak. 
4. Jika sudah tanak, masukkan air biasa, air asam jawa, dan gula merah. Aduk-aduk terus hingga gula merah larut dalam air. 
5. Kemudian, masukkan daging sapi dan aduk sesekali hingga airnya menyusut cenderung mengental. 
6. Selanjutnya, masukkan kelapa. Aduk-aduk terus hingga teksturnya menjadi kering. 
7. Akhirnya, dendeng ragi siap disajikan. 

Untuk hasil maksimal dan rasanya lebih nikmat, gunakan daging sapi lulur dalam agar lebih mudah diiris. Cara mengirisnya pun lebih baik melawan arus serat agar dagingnya mudah matang. 

Tapi, jangan lupa koreksi rasanya sebelum disajikan. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan sesuai selera.m

Dilansir dari berbagai sumber, daging sandung lamur adalah daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Jika kamu mencari daging ini ke pasar, pastikan ciri-cirinya sudah sesuai. 

Pastinya, kamu harus dapatkan daging yang masih dalam kondisi segera. Lalu, lemaknya tidak terlalu tebal, warnanya masih merah segar, serta tidak berbau.

Sajikan lauk khas Jawa Timur ini dengan nasi hangat dan sambal korek yang super pedas. Dijamin, bikin kamu ketagihan makan nasi.

Dan untuk kamu yang sedang diet, sajikan dengan nasi putih dingin dengan takaran 3 sendok makan. Selain itu, bisa juga diganti dengan nasi merah. Rasanya sama-sama nikmat, kok!

Nah, tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahan untuk eksekusi resep dendeng ragi di rumah sebelum ramadan tiba. Semoga berhasil, ya!