Resep Dimsum Ayam Udang Tepung Beras, Cara Bikinnya Praktis!

Bahan kulit:

1. 130 gr tepung tapioka
2. 170 gr tepung beras
3. 300 ml air
4. 3 sdm minyak
5. 1/2 sdm garam
6. Tepung tapioka untuk tepung kering

Bahan isian:

1. 400 gr paha ayam fillet
2. 200 gr udang (kupas bersih)
3. 3/4 sdt garam
4. 1 sdm gula pasir
5. 1 sdt kaldu jamur
6. 2 siung bawang putih
7. 2 sdt kecap ikan
8. 2 sdt minyak wijen
9. 1/8 sdt merica
10. 1 butir putih telur
11. 2 cm jahe + 1-2 sdm air
12. 2 sdm minyak
13. 20 gr daun bawang cung
14. 40 gr kucai
15. 30 gr wortel
16. 30 gr jamur kuping
17. 1/4 sdt garam
18. 1/2 sdt gula pasir

Bahan saus:

1. 1 sdt bawang putih
2. 1 sdm cabai bubuk kasar
3. 2 sdm minyak
4. 2 sdm daun bawang cung
5. 2 sdt cuka hitam
6. 2 sdt kecap asin
7. 1/2 sdt kaldu jamur
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt minyak wijen

1. Kupas bersih bawang putih, kemudian parut hingga halus, sisihkan.
2. Siapkan food processor, lalu masukkan parutan bawang putih, paha ayam, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica, blender hingga bahan tercampur rata. Kemudian, masukkan juga udang dan blender kembali.
3. Jika semua bahan sudah halus, pindahkan adonan bahan yang sudah diblender ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kecap ikan, kecap asin, putih telur, dan minyak wijen.
4. Kupas bersih jahe, lalu parut hingga halus, tambahkan air dan aduk rata. Kemudian, saring air jahe, lalu masukkan ke dalam adonan tadi, aduk hingga lengket.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan wortel, jamur kuping, daun bawang cung, kucai, garam, dan gula pasir, tumis hingga harum, sisihkan.
6. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, air, dan minyak, aduk hingga rata.
7. Siapkan steamer, alasi permukaan steamer dengan baking paper, lalu panaskan steamer.
8. Selama menunggu steamer panas, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan adonan ke dalam tepung tapioka dengan cara digunting-gunting seukuran 1/2 sdm.
9. Selanjutnya, balurkan potongan adonan ke dalam tepung basah, lalu susun dengan rapi ke dalam steamer. Kukus selama 12-15 menit dan oleskan minyak di tengah mengukus.
10. Untuk saus, iris-iris daun bawang cung, dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam wadah tahan panas, tambahkan cabai bubuk kasar dan siram dengan minyak panas, aduk-aduk. Kemudian, masukkan kecap asin, cuka hitam, kaldu jamur, gula pasir, dan minyak wijen, aduk hingga rata.
11. Dimsum ayam udang tepung beras siap disajikan selagi hangat.

1. Pastikan untuk memilih bahan yang berkualitas agar tidak merusak rasa dimsum.
2. Masukkan udang di bagian akhir agar teksturnya lebih kasar.
3. Tumis sayuran hingga matang agar kadar airnya berkurang.
4. Pastikan konsistensi adonan kulit tidak terlalu cair agar hasil kulit dimsumnya tidak tipis.
5. Jika tidak ada baking paper, kamu bisa menggantinya dengan minyak goreng agar dimsum tidak lengket di steamer.

Pindahkan dimsum ayam udang tepung beras yang sudah matang ke dalam piring saji, lalu siram dengan saus yang sudah dibuat tadi dan taburi dengan potongan daun bawang. Namun, jika kamu gak suka dicampur dengan saus secara langsung, kamu juga bisa memisahkan dimsum dengan sausnya agar tidak terlalu pedas. Sajikan dimsum ayam udang tepung beras dengan secangkir teh hangat agar lebih lengkap.

Gimana, cara membuat dimsum ayam udang tepung beras gak sesulit yang kamu bayangkan bukan? Selain lebih praktis, tentu rasanya juga nikmat dan bergizi. Agar tidak gagal, pastikan untuk mengikuti langkah-langkah resep di atas dengan benar, ya. Selamat mencoba resep dimsum ayam udang tepung beras di rumah!