Bagi kalian para pencinta drama Korea, pasti sudah tak asing dengan camilan bernama fish cake. Sekilas camilan ini mirip dengan pempek khas Palembang, lho.
Jika pempek disajikan dengan irisan mentimun dan sambal cuko, fish cake khas Korea disajikan dengan kuah hangat atau aneka saus sambal. Pokoknya, cocok dijadikan teman ngemil deh.
Jika dibandingkan, rasanya pun 11-12 dengan bakso ikan di Indonesia, lho. Gak percaya? Coba eksekusi resep fish cake khas Korea di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
Bersihkan sisik ikan tenggiri terlebih dahulu. Lalu, buang kotoran dan insang sekaligus tulang yang ada di dalamnya.
Lalu, iris daging ikan tengiri menjadi beberapa bagian sesuai selera. Hasilnya, haluskan menggunakan blender khusus penggiling.
Beri tambahan sedikit es batu agar lebih mudah dihaluskan. Untuk menghemat waktu, kamu bisa membeli daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan di pasaran.
Kemudian, haluskan bawang bombai hingga lembut menggunakan parutan. Lalu, campurkan bawang bombai tersebut dengan daging ikan tenggiri, bawang putih bubuk, lada bubuk, baking powder, garam, gula pasir, penyedap rasa, putih telur, dan air es.
Aduk-aduk semua bahan secara manual atau boleh menggunakan food processor hingga tercampur rata. Selain itu, masukkan juga tepung tapioka secara perlahan sambil diaduk-aduk.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Sambil menunggu, cetak adonan fish cake tadi berbentuk balok gepeng sesuai selera.
Supaya lebih praktis, boleh cetak menggunakan spatula datar dengan cara menggulung adonan secukupnya. Lalu, ditekan dan jadilah adonan fish cake berbentuk balok.
Hasilnya, langsung dimasukkan ke dalam minyak goreng yang sudah panas. Gorenglah hingga berwarna kuning keemasan. Tak lupa, dibalikkan posisinya agar matang dengan merata.
Jika warnanya sudah berubah dan bertekstur lebih padat, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring saji yang tersedia.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati fish cake buatan sendiri. Supaya lebih nikmat, kamu bisa menikmatinya dengan saus sambal atau mi kuah kesukaanmu.
Untuk cadangan ngemil, simpan sebagian fish cake yang sudah digoreng tadi ke dalam freezer. Jadi, tinggal goreng lagi jika ingin menikmati fish cake khas Korea di kemudian hari. Kamu pasti tertarik untuk praktikkan resep ini, kan?