Resep Garang Asem Ikan Tanpa Santan, Lezatnya Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan (Ikan kakap, ikan gurame atau ikan lainnya), potong kecil
2. 2 buah tomat, potong-potong
3. 2 buah cabai merah besar, iris tipis
4. 3 buah cabai hijau besar, iris tipis
5. 3 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 batang serai, memarkan
8. 4 cm lengkuas, memarkan
9. 2 cm jahe, memarkan
10. 1 liter air
11. 2 sendok makan minyak sayur
12. Garam secukupnya
13. Gula secukupnya
14. Air asam jawa secukupnya (sesuai selera)

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih 
3. 5 buah cabai merah 

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. Potong ikan menjadi potongan kecil dan iris tomat, cabai merah, dan cabai hijau.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci yang cukup besar di atas api sedang.
3. Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum dan berubah warna.
4. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga harum.
5. Tambahkan potongan ikan ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga ikan berubah warna.
6. Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Pastikan ikan tenggelam dalam air.
7. Masukkan potongan tomat, cabai merah, dan cabai hijau ke dalam panci. Aduk rata.
8. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
9. Tambahkan air asam jawa sesuai selera untuk memberikan cita rasa asam yang khas pada Garang Asem.
10. Masak dengan api kecil hingga ikan benar-benar matang dan tomat serta cabai menjadi lembut. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
11. Garang asem ikan siap disajikan. 

1. Pilih ikan segar untuk hasil terbaik. Ikan kakap atau ikan tongkol adalah pilihan yang umum digunakan dalam Garang Asem.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai merah kecil yang kalian gunakan.
3. Pastikan ikan matang dengan baik untuk hasil yang lezat. Ikan sebaiknya tidak terlalu matang sehingga tetap lembut.

Dengan mengikuti resep garang asam ikan tanpa santan di atas, kalian dapat menikmati sajian lezat dan juga sehat ini di rumah. Selamat mencoba!