Mendengar kata gulai mungkin sudah tak asing lagi bagi telinga orang Indonesia. Tapi, ada makanan gulai yang unik, yakni gulai ati ayam. Kuah gurihnya, beraroma rempah khas daerah Sumatera. Kamu sudah pernah mencicipi makanan tersebut?
Kalau belum, rasanya gak kalah enak dari gulai daging atau sejenisnya. Buat yang belum pernah mencicipinya, wajib praktikkan di rumah resep gulai ati ampela di bawah ini. Simak penjelasan resepnya berikut ini.
Bahan:
Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, bersihkan ati ampela dengan air yang mengalir.
Lalu, masukkan ati ampela ke dalam didihan air dalam panci. Tambahkan garam secukupnya dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Rebuslah ati ayam selama 15 menit.
Setelah 15 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Hasilnya, bersihkan kembali dengan air dan iris menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, kemiri, ketumbar utuh, dan cabai merah besar. Sedangkan lengkuas dan serai, cukup digeprek hingga gepeng.
Lalu, tumislah bumbu halus tersebut bersama kunyit bubuk, garam, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumislah sambil diaduk-aduk terus hingga tanak dan tercium wangi.
Setelah tumisan bumbu tadi tanak dan wangi, masukkan ati ayam. Aduk-aduk terus hingga bumbu pun tercampur rata.
Lalu, masukkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan juga santan dan aduk-aduk terus agar santan tidak pecah. Masaklah hingga kuahnya pun menyusut.
Jika airnya sudah menyusut, segera koreksi juga rasa masakan ini. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
Karena masakan ini murni dengan bumbu halus garam saja, kamu bisa tambahkan gula pasir dan penyedap rasa jika rasanya kurang sesuai. Namun jika sudah pas, gulai ati ayam buatanmu sudah siap disajikan.
Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi super pedas. Dijamin pedasnya tambah gila dan bikin kalap makan nasi. Mau bukti? Praktikkan resep gulai ati ampela ayam ini, dong!