Resep Gulai Iso Sapi yang Enaknya Manglingi, Awas Ketagihan Lho

17 Feb 2023, 16:00 WIB

sajian gulai iso sapi (instagram.com/oktorianir11)

Gulai atau gule adalah sajian bumbu khas Sumatera yang biasa disajikan bersama daun singkong, daging sapi, daging ayam, tahu, dan aneka jeroan. Rasanya gurihnya sudah pasti menggoyang lidah karena memang enak dan kaya akan rempah.

Salah satu varian gulai adalah gulai iso sapi atau bisa disebut juga gulai usus sapi. Rasanya tak kalah enak dari gulai daging, lho.

Kamu gak usah khawatir dengan rasanya, usus sapi itu sudah dibersihkan sebelum diolah menjadi makanan yang super nikmat. Tertarik? Yuk, simak dulu resepnya di bawah ini sebelum praktik langsung di rumah!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi usus sapi (pixabay.com/lpegasu)

Bahan rebusan

750 gram usus sapi
1 sendok makan garam
800 ml air
4 lembar daun salam

Bumbu:

15 buah cabai rawit hijau
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
750 ml santan
350 gram bumbu gulai padang instan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir.

2. Rebuslah usus sapi terlebih dahulu

ilustrasi merebus usus sapi (pixabay.com/pictures101)

Irislah usus sapi dan bersihkan dengan air yang mengalir. Lalu, campurkan usus tersebut dengan bahan rebusan berupa air, garam, dan daun salam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu, rebuslah selama 20 menit hingga empuk. Setelah 20 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Tarik beberapa benang putih yang keluar dari usus sapi ini. Atau bisa dilakukan dengan cara mengguntingnya saja, ya!

3. Tumislah bumbu gulai hingga tanak dan wangi

ilustrasi menumis bumbu gulai (unsplash.com/Conscious Design)

Sementara itu, iris tipis bawang merah dan bawang putih sesuai selera. Lalu, gepreklah serai hingga gepeng.

Hasilnya, tumislah bahan-bahan di atas bersama daun jeruk hingga berwarna kuning keemasan dan tercium wangi yang khas. Lalu, tambahkan bumbu gulai padang instan. Aduk-aduk hingga tumisan bumbu ini tanak.

4. Tambahkan santan dan usus, ya!

ilustrasi memasak gulai iso sapi (unsplash.com/Carlos Fernández)

Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, masukkan garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu, masukkan sekitar 500 ml santan dan usus sapi. Aduk-aduk terus hingga santannya sedikit menyusut dan mengeluarkan minyak bawaan dari santan.

Setelah menyusut, tambahkan cabai rawit utuh dan 250 ml santan. Masaklah sambi terus diaduk-aduk hingga santan mendidih dan cabai rawit pun terlihat layu.

5. Sekarang, gulai iso sapi siap disajikan

gulai iso sapi (instagram.com/unshomemadefood)

Terakhir, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera, lho.

Namun jika sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Akhirnya, gulai iso sapi buatanmu sudah siap disajikan.

Lauk ini cocok banget dijadikan ide makan enak di rumah pengganti daging. Rasanya benar-benar enak dan gurih di lidah. Gak percaya? Coba buktikkan sendiri, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.