- Daging kambing muda 1,5 kg (campur daging dan sedikit iga biar lebih gurih)
- Santan kental dari 2 butir kelapa (1 liter)
- Santan encer (1,5 liter)
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Serai 2 batang, memarkan
- Kayu manis 5 cm
- Kapulaga 4 butir
- Cengkih 5 butir
- Bunga lawang/pekak 2 buah
- Lengkuas 3 cm, memarkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
Resep Gulai Kambing Spesial Super Istimewa, Bikin Keluarga Nambah Nasi
Intinya Sih
- Artikel membagikan resep gulai kambing spesial untuk acara keluarga, lengkap dengan bahan utama, bumbu halus, dan pelengkap agar hasil masakan terasa gurih dan kaya rempah.
- Langkah memasak dijelaskan mulai dari merebus daging untuk menghilangkan bau prengus, menumis bumbu hingga matang, lalu memasak dengan santan encer dan kental sampai kuah mengental.
- Terdapat tips penting seperti memakai daging kambing muda, memasak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna, serta menambahkan asam kandis atau belimbing wuluh untuk rasa lebih segar.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Kumpul keluarga besar rasanya kurang lengkap kalau tidak ada sajian lezat yang menggugah selera. Membuat gulai kambing sebenarnya tidak sulit. Bahkan, ada resep versi sederhana kalau kamu sekadar memasak untuk makan sendiri biar lebih hemat dan praktis.
Namun, kalau kamu ingin menghidangkan gulai kambing untuk acara kumpul keluarga besar di rumah, masa iya kamu mau memasaknya secara asal-asalan? Jangan sampai kamu membuat anggota keluarga kecewa dengan hasil masakanmu. Tenang saja, untuk menyajikan hasil masakan yang istimewa, kamu bisa mengikuti resep dan panduan membuat gulai kambing di bawah ini.
Mari simak langkah-langkahnya!
Bahan Gulai Kambing
Bumbu halus:
- Bawang merah 12 butir
- Bawang putih 8 siung
- Cabe merah keriting 8 buah (bisa tambah kalau suka pedas)
- Cabe rawit merah 5 buah
- Kemiri sangrai 6 butir
- Kunyit 4 cm, bakar sebentar
- Jahe 3 cm
- Ketumbar 2 sdm, sangrai
- Jinten 1 sdt, sangrai
- Merica butiran 1 sdt
Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Jeruk limo/jeruk sambal untuk penyajian
- Acar timun (opsional, biar segar)
Cara membuat
- Potong daging kambing sesuai selera (jangan terlalu kecil biar gak hancur).
- Rebus sebentar dengan daun salam, jahe, dan sedikit garam sekitar 10 menit untuk mengurangi bau prengus. Buang air rebusannya, tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis dengan minyak secukupnya.
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang.
- Tumis sampai bumbu benar-benar matang, harum, dan keluar minyaknya.
- Masukkan daging kambing ke dalam bumbu tumis, aduk hingga rata.
- Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- Masak hingga daging empuk (kurang lebih 45–60 menit).
- Setelah daging mulai empuk, tuang santan kental perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api kecil sampai kuah mengental, berminyak, dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan garam, gula merah, dan sedikit kaldu bubuk bila suka.
- Aduk perlahan hingga semua rasa seimbang: gurih, pedas, dan harum rempah.
- Angkat dan sajikan gulai kambing panas-panas dalam panci besar.
- Taburi bawang goreng, beri perasan jeruk limo, dan nikmati bersama nasi putih hangat atau ketupat.
Tips agar masakan maksimal
- Gunakan daging kambing muda biar teksturnya empuk dan gak terlalu berbau.
- Jangan buru-buru, masak dengan api kecil lama supaya rempah meresap maksimal.
- Kalau ada, tambahkan sedikit asam kandis atau belimbing wuluh saat perebusan biar kuah lebih segar.
- Simpan sebentar (misalnya dimasak pagi, disantap siang/malam), rasa gulai biasanya makin mantap setelah bumbu meresap.
Memang, kalau ingin hasilnya sempurna kamu butuh usaha ekstra. Tapi, dengan mempraktikkan resep dan tips memasak di atas, acara kumpul keluarga pasti terasa jauh lebih seru dan bermakna. Siap-siap saja kalau nanti anggota keluarga lain menyuruhmu mengajari mereka memasak resep sedap ini!
Langsung saja siapkan bumbunya dan eksekusi resepnya di dapur sekarang!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
