- Daging kambing muda 1,5 kg (campur daging dan sedikit iga biar lebih gurih)
- Santan kental dari 2 butir kelapa (1 liter)
- Santan encer (1,5 liter)
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Serai 2 batang, memarkan
- Kayu manis 5 cm
- Kapulaga 4 butir
- Cengkih 5 butir
- Bunga lawang/pekak 2 buah
- Lengkuas 3 cm, memarkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
Resep Gulai Kambing Spesial untuk Acara Keluarga, Dijamin Istimewa!
Intinya sih...
- Membuat gulai kambing spesial untuk acara keluarga besar di rumah
- Bahan dan cara membuat gulai kambing yang istimewa
- Tips agar masakan gulai kambing memanjakan lidah keluarga
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Membuat gulai kambing tidaklah sulit. Bahkan ada versi sederhana jika hanya untuk makan sendiri atau biar hemat dan praktis. Tapi kalau kamu mau bikin gulai kambing untuk acara kumpul-kumpul keluarga besar di rumah, masa iya, kamu mau bikin gulai kambing asal-asalan?
Jangan sampai bikin anggota keluarga kecewa dengan masakan kamu. Tenang, untuk hasil masakan yang istimewa, kamu bisa mengikuti resep dan tips membuat gulai kambing di bawah ini. Yuk, simak!
Bahan Gulai Kambing
Bumbu halus:
- Bawang merah 12 butir
- Bawang putih 8 siung
- Cabe merah keriting 8 buah (bisa tambah kalau suka pedas)
- Cabe rawit merah 5 buah
- Kemiri sangrai 6 butir
- Kunyit 4 cm, bakar sebentar
- Jahe 3 cm
- Ketumbar 2 sdm, sangrai
- Jinten 1 sdt, sangrai
- Merica butiran 1 sdt
Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Jeruk limo/jeruk sambal untuk penyajian
- Acar timun (opsional, biar segar)
Cara membuat
- Potong daging kambing sesuai selera (jangan terlalu kecil biar gak hancur).
- Rebus sebentar dengan daun salam, jahe, dan sedikit garam sekitar 10 menit untuk mengurangi bau prengus. Buang air rebusannya, tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis dengan minyak secukupnya.
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang.
- Tumis sampai bumbu benar-benar matang, harum, dan keluar minyaknya.
- Masukkan daging kambing ke dalam bumbu tumis, aduk hingga rata.
- Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- Masak hingga daging empuk (kurang lebih 45–60 menit).
- Setelah daging mulai empuk, tuang santan kental perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api kecil sampai kuah mengental, berminyak, dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan garam, gula merah, dan sedikit kaldu bubuk bila suka.
- Aduk perlahan hingga semua rasa seimbang: gurih, pedas, dan harum rempah.
- Angkat dan sajikan gulai kambing panas-panas dalam panci besar.
- Taburi bawang goreng, beri perasan jeruk limo, dan nikmati bersama nasi putih hangat atau ketupat.
Tips agar masakan maksimal
- Gunakan daging kambing muda biar teksturnya empuk dan gak terlalu berbau.
- Jangan buru-buru, masak dengan api kecil lama supaya rempah meresap maksimal.
- Kalau ada, tambahkan sedikit asam kandis atau belimbing wuluh saat perebusan biar kuah lebih segar.
- Simpan sebentar (misalnya dimasak pagi, disantap siang/malam), rasa gulai biasanya makin mantap setelah bumbu meresap.
Memang sih, kalau mau hasilnya sempurna kamu perlu effort lebih. Tapi dengan mengikuti resep dan tips di atas, acara makan bareng keluarga pasti lebih seru dan bermakna. Siap-siap aja disuruh ajarin masak anggota keluarga lain!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
