Ikan gurami atau lebih akrab disebut ikan gurame adalah sejenis ikan tawar yang cukup populer dikonsumsi oleh orang Asia Tenggara dan Asia Selatan. Kalau kamu kebetulan sedang menyimpan stok ikan gurame di dapur, cobalah mengolahnya menjadi gurame kuah asam.
Paduan rasa antara asam dan pedasnya pas, cocok banget dijadikan ide lauk nasi spesial di musim hujan. Tertarik? Simak resep gurame kuah asam selengkapnya di bawah ini sampai selesai, ya!
Bahan marinasi:
Bumbu:
Bersihkan sisik ikan gurame dan buang kotoran yang ada di dalamnya. Lalu, irislah ikan gurame tersebut menjadi beberapa bagian.
Hasilnya, bersihka potongan ikan gurame tersebut dengan air. Kemudian, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu marinasi pun meresap.
Setelah 10 menit berlalu, bersihkan kembali ikan gurame dengan air. Sementara itu, campurkan asam jawa dengan 50 ml air. Remaslah asam sambil diaduk-aduk hingga larut dalam air.
Lalu, irislah bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, tomat merah, tomat hijau, daun bawang, dan cabai rawit merah sesuai selera. Sekarang, semua bahan siap diolah.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumislah hingga layu dan tercium wangi.
Lalu, tambahkan 1 liter air, air larutan asam jawa, dan bahan lainnya kecuali daun bawang dan kemangi. Diamkan sambil sesekali diaduk hingga airnya mendidih sekaligus ikan gurame pun matang.
Biasanya waktu yang dibutuhkan adalah 10 menit, lho. Untuk hasil maksimal, kamu bisa tutup wajannya agar ikan bisa gurame matang sempurna.
Terakhir, tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk-aduk sebentar hingga kedua bahan ini layu.
Lalu, koreksi rasa kuahnya barangkali masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, gurame kuah asam sudah siap disajikan.
Paduan rasa antara asam dan pedasnya benar-benar bikin nagih. Lauk berbahan ikan gurame tadi wajib banget tersedia ketika musim hujan. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktik, ya!