Resep Ikan Bakar Bumbu Padang yang Super Nikmat dan Menggoyang Lidah
- Ikan bakar bumbu padang hadir dengan bumbu khas Padang yang kaya rempah.
- Bahan-bahan dan cara membuat ikan bakar bumbu padang disajikan secara detail.
- Penyajian ikan bakar bumbu padang bisa menjadi lauk nasi yang lezat dan menggugah selera.
Lagi cari resep lauk nasi ikan bakar namun dengan bumbu beda? Semoga ini jawabannya, kamu bisa coba ikan bakar bumbu padang.
Sesuai namanya, ikan yang satu ini diberi olesan bumbu padang yang berwarna jingga dan kaya akan rempah. Biar gak penasaran, simak resep lengkap ikan bakar bumbu padang di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan gurame
- 65 ml santan
- 4 sendok makan minyak goreng
- 5 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 2 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan:
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 50 gram cabai keriting merah
- 75 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai rawit merah
- 25 gram lengkuas muda
- 25 gram jahe
- 25 gram kunyit
- 6 butir kemiri
Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Padang
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya yang perlu dihaluskan menggunakan blender. Tambahkan sedikit air agar tekturnya bisa lebih lembut.
- Lalu, buang kotoran yang ada di perut ikan dan bersihkan sisik luar ikan gurame menggunakan pisau. Hasilnya, bersihkan dengan air mengalir.
- Selanjutnya, campurkan bumbu halus tadi dengan santan, minyak goreng, garam, kaldu jamur, dan air jeruk nipis. Aduk-aduk menjadi satu adonan bumbu padang.
- Kemudian, lumuri ikan dengan bumbu ini dan pangganglah di atas bara api atau teflon khusus pemanggang. Balikkan posisinya agar bisa matang sempurna.
- Selagi memanggangnya, olesi permukaannya dengan sisa bumbu padang. Biarkan sejenak hingga meresap, timbul beberapa bercak hitam, dan ikan pun matang sempurna.
- Jika memang sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, ikan bakar bumbu padang siap disajikan.
Tips Memasak
Pastikan bumbu memang meresap dan ikan pun matang sempurna. Bila perlu, pangganglah di atas bara api atau arang.
Jika menggunakan teflon, biasanya sulit membedakan apakah ikan tersebut sudah matang atau belum meski sudah timbul bercak hitam. Untuk antisipasi, kamu bisa gunakan api sangat kecil, ya!
Saran Penyajian
Sajikan ikan bakar bumbu padang ini sebagai lauk nasi. Siapkan lauk lain seperti sambal dan lalaban favoritmu.
Tanpa lalaban pun sepertinya sudah lebih dari enak. Sensasi pedas dan wangi bumbu padangnya nampol banget di lidah. Mau coba dulu gak?
