Kamu pencinta ikan nila bukan? Ikan nila yang merupakan ikan tawar asal Afrika itu cukup populer di Indonesia. Biasanya diolah menjadi aneka lauk nasi yang enak dan menggoda selera.
Jika kamu kebetulan menyimpan stok ikan nila di lemari es, lebih baik olahlah ikan nila tersebut menjadi ikan nila bumbu merah. Rasanya pedas dan pasti menggoyang lidah. Tertarik? Simak penjelasan resep ikan nila bumbu merah berikut ini, ya!
Bahan utama:
Bumbu halus:
Buanglah insang yang ada di dekat kepala ikan nila. Selain itu, buatlah garis di bagian perut ikan untuk memudahkan kotoran dalam perut ke luar.
Lalu, buang sisik ikan menggunakan pisau dengan cara disisir. Hasilnya, bersihkan seluruh permukaan ikan nila dengan air yang mengalir. Buatlah garis di kedua sisi badan ikan nila. Bila perlu, kamu bisa mengiris ikan nila ini menjadi beberapa bagian.
Lumuri seluruh permukaan ikan dengan 1 sendok teh garam. Sementara itu, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan dengan api sedang.
Jika sudah panas, masukkan ikan nila dan gorenglah hingga kering sekaligus berwarna kuning keemasan. Balikkan posisi ikan agar bisa matang sempurna. Setelah ikan benar-benar matang, segera angkat dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan tomat merah hingga lembut. Sementara itu, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng.
Sementara itu, sisir halus gula merah menggunakan pisau. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe hingga tanak.
Setelah tanak, masukkan300 ml air dan aduk-aduk hingga tercampur rata serta mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur hingga larut. Terakhir, baru masukkan ikan nila dan dimasak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk.
Jika kamu pencinta jengkol, kamu bisa beri tambahan jengkol atau pun petai ketika bumbu masih ditumis. Dijamin rasanya pasti lebih nendang di lidah.
Jika air mulai menyusut karena diserap daging ikan nila, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Setelah rasanya pas, langsung saja angkat dan pindahkan ke piring saji.
Sekarang, ikan nila bumbu merah sudah siap disajikan. Rasa pedasnya benar-benar nikmat dan bikin nagih. Kamu wajib banget praktikkan resep ini sebagai lauk nasi spesial di rumah. Tunggu apa lagi, guys!