Resep Ikan Tuna Asap Bumbu Woku, Ide Lauk Buka Puasa yang Nagih
Momen buka puasa itu paling enak kalau dilengkapi dengan lauk yang gurih, pedas, dan bikin nagih. Nah, ikan tuna asap bumbu woku bisa jadi pilihan yang pas untuk disajikan! Masakan khas Manado ini punya rasa rempah yang kuat, wangi daun jeruk dan kemangi, plus sensasi pedas yang bisa menaikkan selera makan.
Bahannya yang simpel dan mudah didapat, membuat resep ini mudah diikuti oleh siapa saja. Buat kamu yang suka masakan pedas berempah, wajib banget coba menu ini buat lauk buka puasa. Yuk, simak resep dan tips lengkapnya dalam artikel ini!
1. Bahan-bahan ikan tuna asap bumbu woku
Bahan untuk ikan tuna asap bumbu woku:
- 500 gram ikan tuna asap, potong sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 lembar daun kemangi
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 200 ml air putih
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan untuk bumbu woku:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
2. Cara membuat ikan tuna asap bumbu woku
- Iris cabai merah keriting, jahe, dan kunyit menjadi bagian yang lebih kecil. Kemudian blender bersama dengan bahan bumbu woku yang lain.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng, panaskan di atas api sedang.
- Tuangkan bumbu woku yang sudah dihaluskan dan tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk kembali hingga aromanya keluar dan tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan dan masak hingga sedikit layu.
- Tuangkan air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera hingga rasanya pas.
- Masukkan ikan tuna asap dan aduk perlahan agar bumbu meresap. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan teksturnya mengental.
- Masukkan daun kemangi dan daun bawang yang sudah dibersihkan, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan ikan tuna asap bumbu wokus selagi hangat dan nikmati dengan nasi putih!
3. Tips membuat ikan tuna asap bumbu woku
- Gunakan ikan tuna asap yang masih segar, tidak berlendir, dan memiliki aroma yang khas tapi tidak menyengat. Ini memastikan rasa ikan tetap nikmat setelah dimasak.
- Sebelum dimasak, rendam ikan tuna asap dalam air hangat selama 5-10 menit untuk menghilangkan kelebihan garam dan aroma asap yang terlalu kuat.
- Agar cita rasa bumbu lebih harum dan gurih, sangrai kemiri hingga kecoklatan dan bakar kunyit sebentar sebelum dihaluskan. Ini akan meningkatkan cita rasa masakan.
- Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang, berubah warna menjadi lebih gelap, dan mengeluarkan minyak agar rasa bumbunya lebih kaya dan autentik.
- Agar lebih nikmat, sajikan ikan tuna asap bumbu woku dengan nasi hangat dan sambal dabu-dabu untuk cita rasa yang maksimal dan sensasi mengenyangkan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat ikan tuna asap bumbu woku yang gurih, pedas, dan lezat di rumah. Sajikan hidangan ini sebagai lauk berbuka puasa yang menggugah. Selamat mencoba ya!
